绞肉机工作主要靠旋转螺杆将料斗中原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉粒不断排除孔板外。这样料斗中的肉不断通过螺杆进入绞刀箱，而碎肉不断被排出机外。
JR-D130绞肉机特别适用于中小型肉制品企业使用，它可将原料肉切成3、5、7、13四种不同尺寸的颗粒
| 序号 | 技术参数 | 厂家 | 备注 |
| 大华机械 | |||
| 1 | 型号 | JR-D130冻肉绞肉机 | |
| 2 | 价格（万元） | 3.7 | 含税价格 |
| 3 | 功率（kw） | 11KW | |
| 4 | 生产能力（吨/h） | 冻肉2吨，鲜肉1.5—2吨 | |
| 5 | 机体材质 | 材质均为304不锈钢 | |
| 6 | 减速机品牌及型号 | 天减 | |
| 7 | 电机品牌及型号 | 徐州 | |
| 8 | 孔板尺寸 | Φ3-Φ13 | |
| 9 | 冻肉温度 | -4℃—0℃ | |
| 10 | 鲜肉温度 | 0℃—10℃ | |
| 11 | 螺杆（绞龙）转速（转/rpm） | 154 | |
| 12 | 外形尺寸 | 1325×700×1100 | |
| 13 | 机器重量（kg） | ≈600 | |
| 14 | 质保期（月） | 12个月 |
