时下，肉类分切趋势正朝着
更薄、更多样化、更高原料利用率
以及工艺流程更自动化的方向发展
对于肉品加工企业来说
怎样乘势而上
一举抢占盈利高点呢？
洞悉行业趋势，把握市场先机
马瑞奥智能分切机助您一臂之力
分切产品需求日趋增长
在许多国家，定量分切产品是创造主流美食的基础，法国烤鸡肉、德国牛肉卷、日本寿喜锅、意大利牛肉火腿卷、奥地利维也纳炸肉排、米兰嫩煎肉片和香煎鸡肉卷……肉眼可见的，是市场对更薄、更多样化分切产品日趋增长的需求状态。
同时，畜禽类的养殖与供应并没有跟上全球人口增长的脚步。未来，养活世界人口将成为一项艰巨挑战，最大程度减少食物浪费、提高资源利用率将变得尤为重要。
因此，所有加工商都有理由为了迎合市场、减少消费端浪费，以及生产更小更薄的分切产品而重新投资一种全新的分切解决方案。
马瑞奥的应对方法
薄切是满足这一趋势的解决方案之一。然而，想要获得重量精确和形状一致的良好分切效果，往往需要麻冻。因此，若加工商能够科学减少麻冻环节，将大大节省投资和运营成本。
马瑞奥资深切割专家，将为您全面解决薄切技术难题，让您从“源头”打消顾虑，把握市场先机。
原材料利用率亟待提升
非洲猪瘟、禽流感以及各国大量购买蛋白质资源等因素，使得肉品原料价格在全球范围变得愈发昂贵。同时，随着世界动物福利意识的不断提高，养殖成本也随之不断提升。
面对高昂的生产成本，任何一家肉品加工商都无法承受过量的原材料浪费。因此，若能够实现99%的加工出品率时，绝不应止步于90%。任何不恰当的分切解决方案，都不应该成为原材料无法充分被利用的“累赘”，避免过多让重和浪费，不让珍贵肉品降级为碎肉、香肠甚至宠物食品，是每个加工商都需要面对的事。
马瑞奥的应对方法
马瑞奥智能分切机能实现刀具切割位置精确计算，使得每一块分切出的肉，皆能够进入托盘，再无需降级，助您获得极佳出品率，生产更多更高品质牛排等产品赚取更多效益。
马瑞奥的分切解决方案不局限于出料传送带，强大的兼容性更使得它能够与紧凑型分级机结合使用，进一步生产配重一致的产品，从而将让重降至接近于0。
加工流程自动化刻不容缓
在实际加工生产过程中，仍存在许多需要人工操作的流程与环节，譬如：将分切产品逐一分离、重新组合并分份装盘装盒等，基本上每小时1吨肉的分切工作需要2-3名工人来完成。因此，人工劳动力成了限制分切加工产量增长的重要因素。
此外，新冠疫情的到来，造成了工人疾病或因隔离等其他原因而突然脱岗等情况，使得加工商招工难；许多企业为应对疫情，还不得不投入相关健康与污染防护措施，以此避免加工生产中出现其他风险。
为了进一步改善工作条件，许多加工商已开始着手准备，将琐碎的加工工作自动化，减少对人工劳动力的需求；同时，以此降低人手直接接触产品的次数，从而隔绝污染源的产生。
马瑞奥的应对方法
马瑞奥开发的可扩展解决方案，能全面实现各类鲜肉分切流程自动化，既适用于工业加工生产商，同时也适合于分切工作量大的中型屠宰场。
我们不仅能够改进切割技术，更能够助力提升后续生产流程附加值，例如分选、延压、裹涂、装盘和包装等，实现功能和效益的更大化。
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