近年来，内蒙古乌兰察布市依靠肉牛标准化规模养殖项目的实施和推进，肉牛养殖业有了很大的发展，肉牛单产水平、出栏率和牛肉产量有明显提高，养殖效益不断增加，促进了肉牛业持续快速发展，为农牧业和农村牧区经济结构调整以及牧草、粮食转化增值和增加农牧民收入做出了重要贡献。
基本概况
目前全市肉牛存栏总数20万头，能繁母牛12万头，年出栏肉牛13万头。在品种方面，各旗县肉牛杂交改良多用西门塔尔牛冻精，从外地购入的母牛有西杂牛、夏杂牛、安杂牛、草原红牛等。
据调查统计，全市年出栏50头以上的养殖场有87个，饲养量多为100—150头。大型肉牛企业包括凉城县海高牧业公司投资建设的万头肉牛育肥场和后旗的蒙原食品有限责任公司；小型企业有代表性的达15家，覆盖了全市11个旗县市（区）。此外，牲畜交易市场有集宁区白海子牲畜交易市场。
小型养殖场的基本现状
1 养殖情况
肉牛养殖模式为购回架子牛育肥和自繁自育两种模式。自繁自育较为规范的养殖场有四子王旗聚赋大地牧业有限责任公司和兴和县万隆农机农民养殖合作社，饲养西门达尔及西门塔尔高代杂种牛进行育肥。各场育肥月龄长短不一，一般根据当前市场行情和本场的自身条件适时出售。
2 育肥方式
根据肉牛的不同生长阶段和场子的自身条件，育肥方式较为灵活，采取了放牧+舍饲、全舍饲等多种育肥形式。架子牛育肥一般3—4个月，精料由少到多逐渐增加，整个育肥期精料平均2.7公斤，日增重可达0.9公斤。
3 经济收益
影响经济收益的因素很多，而且相差悬殊。自繁自育的架子牛成本显著低于购买架子牛的成本，相差2500多元。品种不同收益显著不同，基本为肉牛收益＞肉杂牛＞本地牛。西门塔尔肉杂牛育肥月增重平均比奶牛公犊育肥多10公斤。此外，西门塔尔肉牛胴体价格每公斤高于其肉杂牛10元。加之饲草和精料成本综合考虑，在销售渠道相同的情况下，每头育肥牛净利润在2000—7000元之间。
大型肉牛企业的运作模式
1 凉城县海高牧业公司
海高公司投资建设的万头肉牛育肥场，落户于凉城县麦忽图镇陈胜村，总投资2.3亿元，占地400亩，建有标准化牛舍17栋共6.5万平方米，每栋牛舍能容纳育肥牛500头。现有育肥牛2000头。品种组成有奶牛公犊、西门达尔肉杂牛和西门达尔牛。该企业采取“企业＋农户”的模式，以经济利益为纽带，引导当地农户建立起饲养成本较低的家庭牧场，农户育成350公斤以上的架子牛，由企业回收集中育肥。现在订单青贮玉米的形式与农户合作，项目区达2万亩左右。该企业的建设，可带动当地的农户种养结合，加快当地肉牛养殖业的发展。
2 后旗蒙原食品有限责任公司
该企业的发展模式是：由企业牵头农业合作社共同合作养殖，走出一条“企业＋农业合作社＋生产基地＋代养场＋农户”的肉牛繁育养殖新路子。2014年，蒙原公司投资建设大连雪龙黑牛代养场占地100亩，共建设4栋育肥牛舍，每栋建筑面积8600平方米，可育肥黑牛800头。2015年，两栋牛舍已投入使用，回收黑牛800多头。今年，累计购进雪龙黑牛近3000头，产犊1500头，共涉及21个农牧民专业合作社，覆盖300多农户。
