深入推进生猪屠宰监管扫雷行动。各地按照生猪屠宰监管“扫雷行动”实施方案要求，加大对小型屠宰场点所在地、城乡结合部、交通要道周边和肉食品加工集中地等重点风险区域和监管目标的监督检查力度，对私屠滥宰、屠宰环节添加“瘦肉精”、屠宰病死猪、注水或注入其他违禁物质等违法行为的查处力度，发现一起、查处一起、曝光一起，严防不合格肉品流入市场。
进一步加强屠宰检疫检验。各级动物卫生监督机构及其驻场官方兽医要按照《动物防疫法》《动物检疫管理办法》等法律法规要求，受理检疫申报后要严格查验入场产地检疫合格证明和标识，严格按照屠宰检疫规程实施检疫，认真履行屠宰检疫监管职责。严守畜牧兽医执法“六条禁令”和屠宰检疫“五不得”规定，严厉打击屠宰检疫和肉品品质检验违法违规行为，确保屠宰检疫检验工作落实到位。
着力强化屠宰环节“瘦肉精”监督检测。各地结合当地情况制订节日期间屠宰环节“瘦肉精”监督抽查方案，加大监督抽检力度，侧重对近期监测合格率低地区、产品主销区和屠宰环节的抽样检测。督促屠宰企业落实“瘦肉精”自检制度。加大检打联动，对监督检测结果为阳性的，依法查处，追根溯源，查找问题畜禽来源和“瘦肉精”线索，涉嫌犯罪的，及时移送公安机关调查处理。
切实做好屠宰环节质量安全事件应急处置。各地加大对屠宰环节质量安全突发事件的防控力度，进一步细化、完善应急预案和应急机制，切实增强应急处置能力。同时畅通信息渠道，严格执行领导带班值守制度，确保值守人员24小时通讯畅通，并加强对屠宰行业舆情信息的动态监测预警，确保问题早发现、早报告、早处置。对发生的屠宰环节质量安全突发事件，要及时上报、快速响应，迅速查明问题原因并妥善处置，坚决防止事态的扩大和蔓延。
督促指导屠宰企业加强安全生产。我市还按照“属地化管理”及“管行业必须管安全”的原则，督促指导屠宰企业落实安全生产主体责任，建立健全屠宰行业安全生产制度，加强屠宰安全生产隐患排查，落实安全生产各项措施，提升安全生产能力和保障水平，确保屠宰生产安全。发生屠宰安全生产事故时，要按照有关规定及时、如实报告安全生产事故发生、应急处置和善后处置情况。
