随着生活质量的提高，人们关注的不仅仅是吃得饱、吃得好，而是更关注吃什么最安全、最健康。这就对食品生产企业提出了更严格的要求。双汇集团作为国内首屈一指的大型肉类食品加工企业，铁腕抓质量，铁心保安全，用良心铸造食品安全防线。
正如双汇集团“掌门人”万隆所说：“食品安全永远是我们的生命线，永远是我们全体员工高度关注的焦点，要切实抓质量、保安全，走出一条安全规模型发展的新路子。不论任何时间、任何地点，食品安全这条红线不得跨越，凡是遇到安全问题，不管任何人、任何单位，决不姑息迁就。”双汇人是这样说的，也是这样做的。
以信息化实现产业链安全生产
伴随着信息化时代的到来，工业企业面临着改革、改组、改造的历史发展机遇。双汇集团作为肉类加工龙头企业，20多年来，坚持围绕“农”字做文章，围绕肉类加工上项目，不断进行技术创新、管理创新和文化创新，坚持走产业化、工业化、信息化发展之路。
双汇信息化走出了一条自主创新之路。伴随着企业的快速发展，双汇集团相继开发和实施了商业物流配送、门店（POS）零售、分销、采购、生产制造、库存、实验室、设备、客户关系、供应商、人力资源、财务、银企互联、税企互联、生产自动管控、综合查询和决策分析等十余个大型系统，成功打造出一套覆盖各产业的集团级协同应用平台，形成了覆盖整个集团的“数字神经系统”。
通过信息化战略的实施，双汇集团实现了标准化管理、自动化生产、信息化控制，打造出了核心竞争力。双汇集团每天屠宰的4万多头生猪来自哪个省市、哪个客户，采购的数量、质量、品种、等级、重量、价格等都可以通过信息化进行管理和追溯，确保了产品安全。每天1万多吨产品销售订单的下达、全国12个省市生产基地的生产调度、上万家经销商产品的配送、全国各地生产库存、市场库存、在途产品的调控及资金的收支和调度全部通过信息化实现。数据的大集中，管理的大整合，缩短了双汇的市场反应时间，显著提高了管控效率。
自源头狠抓检验检测能力建设
运用先进的科学技术，特别是检验检
测手段，就要求不仅要有现代化的生产设备，也要有现代化的检验检测仪器，以及专业化的品质管理队伍。近年来，双汇加大了检测检验设备的投入，用现代化的检测设备武装企业，不漏检、不误检，把好原料的进厂关、产品的加工关和产品的出厂关，确保出厂产品百分之百的安全放心。今后，随着企业的发展壮大和食品安全的需要，双汇还将继续增加投入，扩大队伍，使企业的检测手段和能力始终保持国内领先地位和世界先进水平，确保产品质量和食品安全万无一失。
为了加强源头控制，双汇集团决心加快发展养殖业，进一步完善产业链。双汇的屠宰加工厂建到哪里，养殖场就跟到哪里，围绕屠宰加工厂配套建设年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。2012年，双汇还要在河南、内蒙古、东北等地建设养殖项目，实现产业链的上下联动。
为进一步完善内控体系，双汇集团不惜成本、不计代价，对生猪的检验检疫由以前的抽检转变为生猪屠宰在线“头头检验”，原辅材料进厂、产品出厂批批检查，把食品安全控制提高到了一个新的水平，在行业内引起了很大震动。除此之外，双汇还制定了索证制、索赔制，对供应不安全生猪和原辅料的客户及厂家，进行索赔并追究法律责任，从源头控制食品安全。
“开放式办厂”欢迎社会舆论监督
自2011年起，双汇将3月15日定为“食品安全警示教育日”。与此同时，双汇还成立了“双汇集团食品安全监督委员会”，邀请肉类行业、食品行业、新闻媒体、政府监管部门等外部专家，监督企业的生产经营，设立举报制度，彻查、严惩危害食品安全的事件和责任者。
实行“开放式办工厂，透明化办企业”，一直是双汇集团的办厂理念。双汇集团相关负责人承诺：“我们要自觉接受各级政府执法部门的监督，使企业的产品始终做到合法、合规、合格，让政府放心；要认真接受消费者的监督，对产品的质量和安全负责到底，始终让广大消费者信任、信赖；要坦诚接受媒体的监督，加强与媒体的沟通和交流，扩大生产透明度，提升双汇的品牌信誉。我们每年都要邀请消费者和媒体，到双汇各个加工基地进行参观考察。”双汇集团敞开厂门，让社会各界人士走进企业，让消费者与生产现场零接触，让消费者亲眼所见，在现场真实地感受到双汇产品是在什么样的条件下生产的，使广大消费者看到一个真实的双汇。据悉，开放式办厂实施以来，共有13万人参观了双汇的生产基地。
在此基础上，双汇集团引进第三方监督监测机构中国检验认证集团。该机构是国际上享有盛誉、中国最大的跨国检验认证机构，曾是北京奥运会、上海世博会指定的特许商品检测机构。双汇集团与中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议，对双汇集团的产品质量、食品安全和内控体系，进行全方位的第三方监督审核和检测检验，走出了一条全新的食品安全新路子。
