作为金锣全产业链中重要的一环，产品可回溯体系的建设和执行，产品可回溯体系建设依托于金锣多年来所打造的健全、成熟的全产业链。金锣火腿肠为食品新天地贯彻落实发展，通过源头控制和全程监测，倾心倾力为消费者奉献出更加安全、健康的食品，深化品牌建设，以营养健康为准则，为国民打造出值得信赖的优质品牌。
金锣火腿肠在安全食品中建“榜名牌”，贯穿食品生产的全过程，全方位确保食品安全。作为国内首家引进冷鲜肉工艺技术的肉制品加工企业，金锣集团一贯秉承这种核心理念，为消费者提供安全、绿色的优质产品。金锣冷鲜肉已连年被评为“全国安全放心肉”。金锣火腿肠保全健康做到稳中求新，金锣对肉制品安全的要求是十分严苛的。凭借金锣强大的全产业链模式，无论是从源头入手解决原料安全问题，还是层层把关实施严格的检验措施，金锣都层层干预，节节控制，做到了其一直强调的“质量大于天，把控凭良知”的企业信念。
金锣集团依靠先进的理念抢先打响了高品质肠第一炮，牢牢把握市场先机，得到绝对的市场份额。而中国肉制品市场的品质竞争时代也自此开启。 金锣火腿肠打造绿色通道展现自身特色，许多食品企业逐步在政府和民众的双重监管下，更加严格地监管自己的食品生产线，保证流向市场的产品的可靠性。这其中金锣集团的努力早已成为了亮点，它研发的一套“无缝接轨”质量管理链确保了每一条流水线上的食物质量的安全性。金锣懂得取势、敢于创新变革于已经成为新时代鲁商的一大特色。金锣集团便是如此。
金锣人，早就认识到了这一点，而且也早已采取了行动只有从源头上真正的保证优质，才能最终将他们“一切为了人类健康”的理念切实得以实现，企业也才能得以持续性发展。作为中国肉制品行业屠宰量最大的企业、国家肉制品领军企业，金锣火腿肠已经未雨绸缪，走在了行业的前面。金锣火腿肠适应着消费者需求的变化，始终把产品质量与安全置于首位。
金锣还通过源头控制和全程监测，倾心倾力为消费者奉献出更加安全、健康的食品，深化品牌建设，以营养健康为准则，为国民打造出值得信赖的优质品牌。
