今年，一部关于食物的原生态纪录片——“舌尖上的中国”，在五月份席卷全国，成为人们讨论最多的话题。在全国人民对我国食品安全越来越没有信心的时候，诚然，一部关于“食材”、“食物”的纪录片着实减少了几分疑虑。但这是治标不治本，诚然它恢复了民众的部分信心，但最根本的还是市场上的食物质量是否合格、人们吃着是否安全说了算。
金锣火腿肠，“还食于民”，它用实际行动向人们证明中国食品企业面对食品安全问题迎难而上的气魄，用诚信经营和对食品安全的不懈追求让人们看到了食品安全问题的光明未来：总有一天，我们可以用舌尖尽享八方美食。它的一套无库存的定单式生产-储运-销售的“无缝接轨”质量管理链，推动了肉类生产、加工、销售诸环节的有机结合。冷藏物流、冷链管理的科学运营体系，高标准地把握储运销售环节中的每个细节，保证消费者可以吃到更高品质、更新鲜的金锣火腿肠安全食品。
金锣集团为农户提供有“中国绿卡”的美国种猪。美国种猪有适应性强、抗病力强、瘦肉率高，生长速度快，肉质口感好等优点。金锣火腿肠明确品质之道提高百姓“口感”，饲料的安全与营养是保证生猪健康成长的第一要素。为了确保饲料安全，金锣集团积极发展自主饲料研发体系，通过自建饲料厂，对饲料品质进行全面把控。同时，金锣坚持并扩大规模化养殖，通过优化产业链，有效提升规模化养殖水平，推进了畜牧业的升级，如今已成为当地乃至全国畜牧规模养殖的示范榜样。
金锣火腿肠优质肉源树立优秀口碑，产品可追溯，是食品生产企业质量管理中的重要组成部分。金锣为保证食品健康打造“安全令”，为提高食品质量，金锣集团每年都会从国外引进一定数量的的优质种猪，其产出的肉质地好、味道鲜美，适合制作高端肉制品。
金锣人，早就认识到了这一点，而且也早已采取了行动只有从源头上真正的保证优质，才能最终将他们“一切为了人类健康”的理念切实得以实现，企业也才能得以持续性发展。作为中国肉制品行业屠宰量最大的企业、国家肉制品领军企业，金锣火腿肠已经未雨绸缪，走在了行业的前面。金锣火腿肠适应着消费者需求的变化，始终把产品质量与安全置于首位。
