昆明11月22日电 民以食为天，食以安为先。11月22日，云南省政府食品安全委员会办公室和省商务厅在神农肉业食品有限公司举办生猪定点屠宰企业开放日活动，强化生猪屠宰监管，保障肉品质量安全。
据了解，目前全省猪肉消费占云南省肉品市场消费份额的一半以上，而生猪屠宰是保障肉品质量安全的关键环节。“举办生猪定点屠宰企业开放日主题活动，旨在通过专项整治活动进一步强化社会对肉品质量安全的重视，进一步提高广大人民群众肉品质量安全意识，促进全省肉品消费健康、安全发展。”云南省商务厅副厅长赵燕说。
今年6月，自开展食品安全专项整治活动以来，云南省商务部门出动执法人员13万余人次，执法车辆10余万车次，依法查处违法案件40件，捣毁私宰窝点3个，处罚违法涉案人员8名，没收销毁非定点屠宰猪肉5926公斤，督促93家屠宰企业进行整改。值得一提的是，在食品安全专项整治活动中，充分发挥12312商务举报投诉平台，聘请消费者担当肉品质量安全监督员，进一步调动社会力量，齐心协力，共同营造良好的肉品消费环境。
为进一步推进生猪定点屠宰专项行动，商务部门突出养殖、屠宰、加工销售、消费等重点环节和检验检疫、无害化处理、索证索票等重点内容，加大对城乡结合部、农（集）贸市场、超市、餐饮单位、学校及工地食堂等重点地区和重点单位的整治力度，确保专项整治工作落到实处。“一定要让广大人民群众吃上‘放心肉’”，赵燕副厅长说。
相关知识：
如何辨别病死猪肉
1.看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
2.看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
3.看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
4.看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。
5.闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
6.查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
