中国肉业，收获在金秋。2022年11月1-2日，正值党的二十大胜利闭幕，全国上下迎来第二个百年奋斗目标的宏伟愿景之际；同时迎来了在中国农业科学院农产品加工研究所指导下，《肉类产业资讯》编辑部、中国肉类机械网的精心筹备下，以“融合创新·精益变革”为主题的，2022海科-第十三届中国肉类加工产业技术发展论坛（以下简称“论坛”），在“天府之国”四川·成都成功举办。
出席本届“论坛”的有中国农业科学院农产品加工研究所副所长、二级研究员张德权（线上）、成都大学四川肉类产业技术研究院院长王卫、成都市肉类协会秘书长黄萍、安徽省肉类行业协会执行会长孙礼正、河北省肉类行业协会执行会长葛建国等业界领导、专家以及企业代表200余人。大会就“肉类加工产业科技现状、趋势与建议、肉类高质量发展与智能化科技趋向、消费需求转变引导肉类产业发展”进行了高屋建瓴的研讨与解析，并给出了肉类加工技术发展专业的导向性论述。
盛君华主持
中国农业科学院农产品加工研究所 张德权 副所长 二级研究员大会致辞
成都市肉类协会 黄萍 秘书长致欢迎辞
安徽省肉类行业协会 孙礼正 执行会长致贺辞
成都海科机械设备制造有限公司 郑友林 董事长致欢迎辞
“论坛”围绕“数智化引领肉类调味深加工变革、新技术条件下肉类食品安全解决方案、预制菜及其技术和产品创新、肉制品及肉类预制菜肴智能化包装与品质管控、传统中式肉制品工厂数字化智造转型、冷鲜肉精准保鲜数字物流关键技术装备研发与示范、肉类食品工厂智能冷链物流解决方案、现代肉类加工技术数智化转型升级、肉类食品高品质速冻技术装备创新应用”等产业热点展开了务实研讨与应用实践论述，为我国肉类加工产业技术升级和高质量发展提供了广泛的融合创新依据。
中国农业科学院农产品加工研究所 张德权 副所长 二级研究员连线作主旨报告
河南双汇投资发展股份有限公司 西南研发部 武丹 部长作主旨报告
渤海大学食品科学与工程学院 刘登勇 副院长连线作主旨报告
成都大学四川肉类产业技术研究院 王卫 院长作专题报告
左一：成都海科机械设备制造有限公司 刘阳杰 副总经理作专题报告
左二：上海太易检测技术有限公司 曾广志 销售总监作专题报告
右一：北自所（北京）科技发展有限公司 陈传军 副总经理连线作专题报告
右二：浙江瑞志机械有限公司 重庆分公司 文晓凤 总经理助理作专题报告
中国农业科学院农产品加工研究所 侯成立 副研究员连线作专题报告
左一：成都海科机械设备制造有限公司 肉制品机械装备事业部 刘伟伟总经理作专题报告
左二：浙江康联智能设备有限公司 张忠明 总经理作专题报告
右一：马瑞奥食品科技（上海）有限公司 李海燕 红肉销售经理作专题报告
右二：安徽华彩永庚科技有限公司 谢莲 技术总监作专题报告
二十大提出：“坚持创新在我国现代化建设全局中的核心地位”，可谓“建设现代化产业体系”的点睛之述。加速构建肉类加工产业现代化科技融合创新体系，是整个肉类加工产业在精益变革中转型升级的源动力。在企业为主体、科技为支撑、创新为核心、政策为引导、升级为目标的产业发展趋势中，怎样整合各领域资源和优势，形成有效合力，为加速技术创新、开发和落地应用、提升效益服务，推进现代化的先进、高新技术在肉类加工产业中广泛应用，促进企业在高科技的加持下，实现管理数字化、生产智能化、产品标准化、服务精益化、食品更安全的升级变革，推进在我国肉类加工产业高质量发展进程中，夯基础、构支撑、建体系。
在这个背景下，论坛组委会精心安排了我国肉类产业“融合创新·精益变革”高峰对话。对话嘉宾来自中国农科院加工所、四川肉类技术研究院、双汇投资发展、香港世嘉纵横、成都海科机械、上海松林集团等各领域专家。对话中，从产学研融合创新，打造肉类加工自动化、智能化，质量管理标准化、数字化，智慧工厂等话题进行了互动与精彩解答；热烈的气氛弥漫了整个论坛会场。
十几年来，“论坛”的核心是推动先进技术加速在肉类食品加工中的有效应用。先进技术的论述、展示同参会肉类加工企业的高效对接与洽谈，一直是大会的重要日程。由肉类加工拟建、新建、技改项目企业与肉类机械装备制造等企业进行现场工艺咨询和新技术应用解决方案洽谈。构成了先进技术产学研用联合开发，创新成果转化落地，研发应用双效提升的互利共赢成功版块。
本届大会在成都海科、浙江干氏、温州市大江、凯斯乐、天津市迎大华、浙江瑞志、上海太易检测、福瑞珂（济宁）的大力支持下圆满召开。并在马瑞奥、查维斯、百安德、福斯华、西门子、浙江松川、罗迪波尔、青岛建华、江苏丰尚、河北晓进、MEYN、河北汉普、奥托维克、富林泛泰、康联智能、乔优生物科技、成都创始织造等企业积极参与下，丰富了“论坛”成果。
大会上，装备技术企业与上海松林、浙江青莲、嘉吉蛋白、南通玉兔、蚌埠大成、温氏食品、牧原肉食、湘佳股份、四川安井、河南双汇、福建力诚、四川金忠、上海泰森、铭基、广东化州食品集团、广西三和食品、安徽西商、四川高金、扬翔集团、北京王小卤等企业的对接交流与合作洽谈中，更加深入地呈现了“论坛”举办的成功和共赢。
11月1日，在隆重热烈的欢迎晚宴上，众多优秀的企业分别获得了中国肉类加工产业技术发展“智能制造领军企业”、“肉类装备诚信企业”、“进取创新优秀企业”荣誉奖。与会代表们在氛围祥和的行业盛典中体会“论坛”精神，分享“论坛”成果。
最后，论坛大会召集人盛君华总结道：随着消费的升级和科技的进步，我国的肉类加工产业在先进技术应用上走向了前列。众多企业有了自己的智能化、信息化、数字化等专业化部门，甚至一些企业创办了产业先进技术研究院等机构，凸显了肉类产业在智能、自动化和信息化、数字化技术方面的旺盛需求。本届论坛集中呈献了众多产业智能化融合创新成果与应用，在肉类食品卫生安全、肉类资源高值利用、肉类生产节能降耗、数智管理增效升级，推进绿色化高质量发展等方面给出了可靠的技术解决方案和智慧工厂交钥匙系统解决方案。这说明，我国肉类加工产业在现代化发展进程中，思维在升级，脚步在加快，已经步入精益变革高质量发展进行时。中国肉类加工产业技术发展论坛，也将顺应大势，为企业的发展和产业转型升级提供更高质量的服务。
