南昌市顺利开通了首个集贸市场——筷子巷集贸市场的追溯信息链条，已实行了一周，那么肉类和蔬菜如何实现源头追溯？昨日，记者在南昌市试点的筷子巷集贸市场和天亮屠宰场探访得知，只需一平台（肉菜追溯系统平台）、一张卡（IC卡）、一杆秤（电子追溯秤）、一张票（小票），即可实现肉菜的源头追溯。
【一平台】
肉菜信息“一网打尽”
现场：在天亮屠宰场的办公室内，记者看到，一台电脑上安装着一个“肉菜追溯系统”。该系统与“南昌市肉类蔬菜追溯平台”联网，该屠宰场的任何信息，通过系统联网实现共享。
解读：据南昌市商贸委市场秩序处处长邹重光介绍，“肉菜追溯系统”除了在南昌市商贸委有一个总平台外，在屠宰场、批发市场、集贸市场、超市等肉菜流通环节，都专门有一台电脑安装。以天亮屠宰场为例，该屠宰场一天杀了1000头猪，经过检测，如果发现不合格猪肉，则立即采取焚烧等措施处理，并在系统内进行无公害台账记录。
【一张卡】
卡住流通环节“咽喉”
现场：在筷子巷集贸市场，每一个肉菜经营户手里都有一张IC卡，摊主的个人信息和每天卖菜的信息都存在卡里。
解读：邹重光说，经营户到批发市场、屠宰场等地进肉菜时，都需要在批发市场、屠宰场等地的电子追溯秤上刷卡，将所进出的肉类的数量、价格等信息录入，通过“肉菜追溯系统”上传到中心平台。经营户在市场、超市卖肉菜时，也需刷卡，才能开秤，信息自动进入秤上。
【一杆秤】
肉菜信息一目了然
现场：在筷子巷集贸市场，每一个经营肉菜生意的摊位上，都摆放着一把统一免费发放的“电子追溯秤”。每一杆秤的底部都有两个表盘，一个表盘上贴有白萝卜、上海青、大白菜等标签，另一个表盘上则是“1234567890”等数字，用于输入价码等信息。同时在秤的顶部，则有双面的电子显示屏，显示肉菜的重量、单价、总价等信息。
解读：对于这杆秤的作用，集贸市场的摊主们都有话说。赵师傅说，这杆秤好处多，不管什么菜，只要按一下相关的表盘，价格等信息都清清楚楚地显示出来，买卖双方都心里有数，不存在短斤少两。
【一张票】
一查便知肉菜来历
现场：在筷子巷集贸市场，记者从一家摊位上拿了一个白萝卜放在“电子追溯秤”上，按一下表盘上的白萝卜，电子秤的一端立即打印出一张小票。在小票上，显示有市场名、卖家名、交易品种、单价、总量、总价、交易码、追溯码、投诉电话等信息。
解读：“就是靠这张小票实现肉菜追溯。”邹重光说，在肉菜体系完全建成后，无论是经营户还是市民，凭着小票上的20位追溯码就可在屠宰场、批发市场以及集贸市场的查询机上查询，一查便知肉菜的相关信息。
