环县是草羊产业大县。2023年底，全县羊只饲养量达到369万只，出栏191.6万只，肉羊产业产值60亿元，养羊农户人均来自草羊产业的收入突破8000元，占农民人均可支配收入的60%以上。环县羊肉不仅享誉陇上、驰名全国，还出口到了阿联酋等地。
这次发布的“环县标准”以规范肉羊产业，提高产量、质量、效益和综合竞争力，推进肉羊产业高质量发展为目标，由养殖环境控制及羊场建设、营养及饲草料加工、品种选育鉴定、遗传育种与繁殖、饲养管理、疫病诊断及防治、粪污无害化处理、屠宰分割、包装及贮运、产品及加工10个子体系构成，包括肉羊全产业链主要环节国家标准、行业标准、地方标准、团体标准和待制定标准共计140项。
