检查过程中，联合检查组以夜市摊点、烧烤店、烤肉店、大排档、牛羊肉店铺等场所为重点对象，紧盯肉品来源、检验检疫、储存条件、加工销售等关键环节，查验夜市肉品经营者的主体资质、进货记录、索证索票制度等落实情况。并严格按照抽检程序，当场对10批次肉制品进行严格取样、封存、编号和记录，并送去检测，待检测结果出具后将对不合格样品依法进行处置。同时，对于检查中发现的索证索票不齐全、使用过期食品原料等问题及违法行为，执法人员依法依规进行处理，并移交案件线索2宗。
通过此次专项整治行动，督促经营者严格落实主体责任，自觉增强食品安全意识，严禁来源不明、未检验检疫及检验检疫不合格肉品流入市场，有力震慑了肉类市场违法经营行为，进一步规范了琼中县夜市肉品市场秩序，使人民群众的饮食安全得到了保障。
