为保障人民群众“肉盘子”安全，规范肉制品市场经营秩序，近日，石涧市场监督管理所聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条开展专项检查行动，严厉打击违法违规行为，筑牢食品安全防线。
本次检查以辖区内肉制品生产企业（小作坊）、农贸市场、商超及餐饮服务单位为重点对象，执法人员围绕以下关键环节开展排查：一是严查原料管控，核查猪肉、牛肉等畜禽产品的检验检疫合格证明、肉品品质检验合格证，严禁使用来源不明、未经检验检疫或检疫不合格的肉类原料；二是规范生产经营行为，检查生产企业（小作坊）是否严格执行生产卫生规范，餐饮单位是否落实进货查验、索证索票制度，储存条件是否符合温控要求；三是强化标签标识管理，重点查看预包装肉制品的生产日期、保质期、成分表、生产厂家等信息是否真实完整，杜绝销售“三无”产品或过期变质肉制品。
检查中，执法人员发现部分商户存在进货台账登记不规范等问题，已当场责令限期整改，并对1家生产标签不符合法律规定的肉制品的小作坊依法立案查处。
下一步，该所将持续加大肉制品市场巡查频次，对整改情况开展“回头看”，并畅通12315投诉举报渠道，形成“监管+共治”合力，切实守护群众饮食安全。
