为深入贯彻《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及全链条监管工作要求，压实特殊食品生产企业主体责任，推动食品安全管理水平提质增效，近日，2025年南京市特殊食品生产企业食品安全总监述职会成功召开。南京市市场监管局食品安全总监、市区两级市场监管部门相关负责人、全市26家特殊食品生产企业负责人及食品安全总监参会，南京圣诺生物科技实业有限公司等7家企业的食品安全总监作为代表现场述职发言。
述职环节中，7位企业代表围绕法定职责落实、全链条风险防控、管理体系优化等核心内容，全面汇报履职情况。在责任落实方面，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，细化从业人员健康管理、供货者审核等全流程责任清单，确保责任到人、监管无死角；在风险防控方面，构建“原料准入—生产管控—成品检测—召回追溯”闭环体系，引入先进检测技术与信息化追溯系统，重点防控微生物污染、添加剂超标等风险隐患；在体系建设方面，完善食品安全管理制度与应急处置方案，定期开展全员培训与应急演练，推动企业安全管理规范化、标准化发展。部分企业还分享了智能化监管、供应商动态评估等创新做法，为行业提供了可借鉴的实践经验。
现场，市局特殊食品安全监督管理处通报了2025年全市特食生产企业日常监管工作情况，从产品抽检、投诉举报、现场检查等方面，既肯定了各企业在落实主体责任、强化风险防控中的积极成效，也针对行业共性问题提出整改要求，明确了后续监管重点。
市局食品安全总监在讲话中指出，合规是企业的生命线，监管是行业的护航舰。企业要扛实主体责任，筑牢履职根基；严控生产流程，守住安全底线；规范营销行为，净化市场环境；健全追溯体系，强化风险防控。食品安全总监代表们的述职客观务实，既展示了工作亮点，也剖析了问题与不足，述职内容务实深入，整改方向清晰明确，充分体现了作为企业食品安全“关键把关人”的责任担当，为行业高质量发展提供了宝贵借鉴。
此次述职会以述促干、以评促改，不仅全面检验了食品安全总监的履职成效，还搭建了企业间互学互鉴、政企间协同共治的重要平台。有不少企业代表表示，将以此次会议为契机，对照标准补短板、对标先进提质效，持续筑牢食品安全防线，共同守护公众“舌尖上的安全”。
下一步，全市各级市场监管部门将以“让经营主体满意、让人民群众满意”的理念，坚持寓监管于服务、以服务促规范，与企业共同营造“安全为先、公平竞争、良性发展”的市场环境。
