为纵深推进肉制品全链条监管整治，切实筑牢辖区肉制品食品安全防线，8月24日，太原市局中北高新区分局联合消防部门，对山西屯汇农产品批发市场肉类经营店铺及自建冷库开展突击检查。此次行动以“查台账、验两证、看环境”为主线，紧盯冷链贮存关键环节，全力排查风险隐患，切实筑牢肉制品食品安全防线。
检查组立足辖区实际，围绕源头追溯、合规核验、储存保障三个维度开展监督检查。一查进货台账是否健全、票据是否对应，严把来源追溯关；二核检验检疫“两证”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证）是否齐全且与实物相符，严把合法合规关；三看冷库环境卫生及贮存条件是否达标，严把贮存安全关。检查中，执法人员逐一核对经营户的进货记录和票证信息，深入冷库内部查看温度控制、库房清洁及货物码放情况，确保不留死角、不走过场。
此次行动共检查冷库7家。从检查情况看，大部分经营户能够落实食品安全主体责任，台账管理和“两证”制度执行总体规范。但检查也发现部分冷库积霜积尘严重、货物未按规定离地离墙摆放等突出问题，暴露出个别经营者日常管理不够精细、风险意识不足。针对排查发现的隐患问题，检查组现场提出整改意见，要求经营户立即清除库内积霜积尘，规范货物码放，并当场进行法规宣教和业务指导。相关经营户均作出承诺，即知即改、限期达标。联合检查中，消防部门同步对冷库消防设施及用电安全提出专业意见，实现了食品安全与消防安全同步监管、同步落实。
下一步，中北高新区分局将对存在问题的冷库实施“回头看”全覆盖复查，逐户验收整改成效。对逾期未改或整改不到位的，依法从严查处、公开曝光，绝不姑息迁就。同时，将以此次检查为契机，持续完善冷链贮存常态化监管机制，压紧压实经营者主体责任，坚决防范化解系统性、区域性食品安全风险，全力保障人民群众“舌尖上的安全”，维护肉类市场稳定有序，保障百姓消费安心放心。
