1月5日，中国最大肉类加工企业双汇集团，在上海举行了特约店招商会。据双汇集团生鲜品事业部华东大区经理李超峰介绍，相对于传统的热鲜肉而言，冷鲜肉的营养成分保存更好、品质也更加健康。目前，国内冷鲜肉的消费比例仅占生肉消费比例的10%左右，欧美等发达国家冷鲜肉的消费比例已高达90%，中国冷鲜肉还有极大的发展空间。
根据《十二五时期中国肉类工业发展战略研究的报告（提纲）》，“十二五”期间要积极发展冷却分割肉，优化肉制品结构，2015年达到县城以上热鲜肉销售比例降至50%以下，冷鲜肉占比提升到30%。截至目前，双汇特约店约1万多家，分布于全国10多个省和直辖市。
