牛羊肉价格居高不下，如何抑制我区牛羊肉价格过快上涨？在自治区两会上，新疆维吾尔自治区政协阿克苏地区工委主任阿不力孜·吐尼亚孜提出建议：加大牛羊肉储备，平抑市场价格。
12月17日，在乌鲁木齐市黄河路的一家大型超市，市民在选购肉类。放眼望去，琳琅满目的各类副食品，极大的丰富了广大市民的餐桌。
牛羊肉价格一直高位运行
阿不力孜·吐尼亚孜在《关于加大牛羊肉储备平抑市场价格的提案》中提到，近年来，全疆各地牛羊肉价格受存栏量减少、养殖成本增加、消费量增加等因素影响一直在高位运行，涨幅巨大。以阿克苏市为例，牛羊肉价格分别由2007年12月的24元/公斤和29元/公斤上涨到2012年12月的48元/公斤和57元/公斤。
此外，据北园春市场统计的数据显示，2011年1月28日，整羊零售价为35元一公斤，2013年1月28日，整羊零售价已经达到58元；2011年1月28日牛后腿肉零售价为31元，而2013年1月28日，牛后腿肉零售价达到61元。
自治区商务厅分析认为，牛羊肉价格快速上涨，根本原因在于供应偏紧。自治区虽然是畜牧大区，却不是畜牧强区。受多种因素影响，自治区牛羊放牧饲养量增长有限，与此同时，城乡居民对牛羊肉需求却稳步增加。
储备肉抑制牛羊肉价格上涨
为保障牛羊肉供应，稳定牛羊肉价格，目前，新疆已在区内各城市建立牛羊肉储备制度，以备节假日期间投放市场，平抑市场价格。
综观最近几年储备肉销售价，一般跟当地一级批发价格相当，甚至略低于批发价，一定程度上抑制了牛羊肉价格上涨。
同时，乌鲁木齐市去年年底开始试点牛羊肉便民直销点的建设，以及最近一两年自治区启动的“放心肉”工程等项目，也起到了平抑物价的作用，尤其是南疆一些验收合格得到财政资金补贴的“放心肉”店，肉品比农贸市场还便宜。自治区商务厅相关负责人则表示，今年将继续实施“放心肉”工程，新建300家“放心肉”品牌连锁店。
阿不力孜·吐尼亚孜建议，我区应建立畜牧业发展的长效机制，在目前实施的扶持养殖大户的政策决策上，继续完善扶持办法，要在资金、技术、场地、配套设施、防疫、抗险等方面为牛羊生产提供条件，扩大牛羊养殖规模，推动畜牧养殖业发展，加大牛羊肉储备，保障正常市场供给。
对此，自治区商务厅市场运行监测调节处处长刘斌表示，缓解牛羊肉供应偏紧状况还需两三年，“肉牛养殖周期需要两三年，羊也需要半年，而且羊是单胎生产，想要立即解决价格上涨问题不太现实，目前自治区已启动3年内新增1000万头肉羊养殖计划，以及鼓励培育多胎羊”。
今年新增2000吨储备肉
此外，记者还从自治区商务厅了解到：最近几年来我区一直在增加储备肉储备，2010年储备肉储备仅3200吨，2012年储备肉储备达到6000吨。今年我区将新增储备肉储备2000吨，计划储备肉储备达到8000吨。而在“十二五”末，自治区计划储备肉储备达到1万吨规模。
储备肉的最初功能定位是用于突发事件的应急预案，按照满足5天消费需求的应急预案测算，我区需要储备3万吨储备肉，目前储备肉的功能已延伸到保障民生供应，在春节、肉孜节、中秋节、古尔邦节等节日期间投放市场，满足消费人群需求。
