双汇是第一批国家级农业产业化重点龙头企业，作为肉食品龙头，双汇一直将食品安全作为自己的企业责任贯彻执行。双汇将道德理念贯穿于生产的全过程，融入于文化的精髓，内化于员工的血液。为从根本上杜绝劣质产品流入市场，保障人民群众身体健康，双汇为自己“立法”，从制度层面保障食品安全。
以屠宰为例：生猪进厂，首先要索三证，即检验检疫证、消毒证及防五证，其中任何一证缺一不可；进厂之后，还将配备兽医对生猪进行进一步的检验检疫。有个细节值得一提，检验合格这后，双汇并不是立马将生猪推上屠宰流水线，而是对生猪进行为期数天的静养，静养的“规格”还相当高，生猪可以一边听音乐一边休息。此举的主要目的就是消除生猪被宰杀前的恐惧感，防止其突然之间从身体内释放毒素。
上了流水线之后，过程中间的控制又相当关键，每一道工序都要运用实验室高科技“武器”对生猪肉进行微生物检测。在经过前后18道严密监控措施之后，产品才能下线。与众不同的是，仅拿“洗手”这个小小的细节来说，双汇的严格程度就可见一斑，所有员工在上流水线之前要进行教科书式的手部清洁工作：先润湿、涂抹洗手液、双手搓洗起泡、冲洗、涂抹消毒液、最后烘干等6个步骤。而直接参与生产的人员在双手清洗干净之后，每隔15分钟需用75％的酒精消一次毒，可谓真正做到了防微杜渐。
