该机可在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏、从而最大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。
通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品弹性得到提高。
该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮，筋腱等粗纤维和富合胶原蛋白的原料。
该机采用了先进的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有启动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性好，特别适合在频繁启动的工作环境中使用的特性。
该机转盘及刀具均在真空状态下工作，其斩切后的肉陷中，空气含量极低，质地细密，特别适合与真空定量灌肠机配合使用。故，该机是真空定量灌肠生产线上不可缺少的重要设备。详情请点击：http://tjpy.mpmpc.org/sell/index.php?itemid=632
