新年伊始，受节日拉动，浙江省宁波市生猪市场“涨”声一片，这让饱受近一年“低迷期”折磨的生猪养殖户、猪肉批发户和零售商欢呼雀跃。但业内人士认为，在养猪成本日益攀升、市场波动多发、外部竞争加剧的大环境下，生猪市场生意将更加难做，要恢复好的年景，可能要到今年夏天才能见分晓。
留住人养好猪
宁波慈溪龙山规模生猪养殖户顾方鸿说，养猪周期长，对防病防疫要求高，一头猪从养到卖，顺利的话，能赚个100元~200元，要是遇到疫病，不但赚不到钱，还要赔上老本。目前，顾方鸿要通过自主培养、外部引进“两手抓”，更好地留住员工，留住人才；同时，做好生猪防病防疫，提高效益。
目前，生猪养殖行业招揽人才的方式还是以粗放型为主，谁出的钱多，谁就能招到员工。这是一种不科学的管理方式，该养殖场前几年就开始通过规范企业管理，创造良好的工作环境和企业文化来吸引员工，留住人才。
今年，该养殖场将推出工龄费制度，合同制员工第一年按每月50元标准发放工龄费，第二年提高至每月100元，以后逐年提高。这样做的目的就是为了培养员工的忠诚度，也是考验企业的可持续发展能力。同时还要加大自主培养人才的力度，拿出专项资金，鼓励、资助员工参加市级、省级乃至全国的技术培训、考核。对于考取兽医、动物防病防疫、家畜繁育、机电维修技能证书的员工，除了资助学费外，还在工资、奖金等方面给予奖励。
建市场保供给
随着宁波市外来人口的增加和城镇化速度的加快，市场对猪肉的需求量大幅增加，宁波方兴食品有限公司去年共屠宰生猪43万头，但也只能满足全市30%的供给。新的一年，方兴公司要通过内建外引、批零一体，做好市场供给，让市民买肉更方便，吃肉更便宜。今年，该公司将在宁波鄞州区洞桥镇新建规模更大的批发市场，总占地面积68亩，年批发生猪45万头。新的市场集屠宰、批发于一体，新的市场明年建成投入使用后，将引进国外先进的屠宰设备，生猪的屠宰速度将会大大提高，同时采用红外切割、低温保鲜等技术，可最大程度地保持肉品新鲜度。
方兴公司在做好生猪屠宰、批发业务的同时，已经开始进军零售端，通过场场对接，将猪肉直接送到菜市场，减少流通环节，降低肉价。目前，方兴公司在宁波江东和鄞州的两家菜市场设立了直销点，新的一年，将增加直销点数量，在“老三区”和鄞州区加大肉品直销力度，让市民“菜篮子”的负担越拎越轻。
新市场新生意
卖了十几年猪肉，2012年是生意最好的一年。去年，甬港菜市场重新装修，干净明亮的地砖取代了湿漉漉的水泥地，整齐宽敞的场地取代了杂乱拥挤的摊位，无论是经营户做生意，还是市民买肉都舒服多了。重新装修后，市场倡导让利于顾客，减免了市场经营户四成的摊位费，因势利导，将原来卖每公斤30元的小排降到了每公斤26元。价格实在了，市场的人气越来越旺。
新的一年，甬港菜市场经营户张利国希望通过减少流通环节，将居高不下的肉价再降低点，这样吃肉、买肉的人会越来越多，生意也能越来越好；希望菜市场的人性化管理能持续下去，并不断完善配套服务，不仅让所有的经营户有个干净舒适的环境，也能让广大顾客享受到优惠，买到健康放心的菜。
