近段时间，因黄浦江死猪事件、禽流感致人死亡事件，引起社会各界的高度重视及市民消费的恐慌心理。上海市肉类行业协会也接到各方面的咨询信息询问近日网络、微博、微信上有关本市猪肉市场存在病死猪、含有瘦肉精传言是否属实等问题。为及时答复市民关注，稳定市场供应，本会特发布以下若干意见。
一、上海生猪产品的市场供应是正常有序的
本市提倡生猪产品的品牌化。目前上海肉类市场影响力和市场份额较大的品牌主要有五丰上食、爱森、膳博士等品牌。
本市居民每日的猪肉消费量大约在3万头，其中外地品牌企业供应近2万头，本地品牌企业供应1万余头，上海肉类市场产供销是正常有序的。
二、上海生猪产品质量安全是可控的
首先，政府对入沪猪肉质量的管控是严格的。凡进沪生猪企业，必须由产地省级畜牧兽医主管部门进行资质审查，经本市畜牧兽医部门同意后方能取得供沪资格。供沪生猪必须出具产地检疫合格证明。而外地生猪产品的加工企业必须取得市商务委的对接备案。外地进沪生猪和生猪产品必须从规定的道口入境，经过道口验证及检疫合格后，方能进入本地市场。同时，市商务委安装了猪肉质量安全追溯系统，每天对各供应商的生猪来源、屠宰场所、物流运输等进行实时监控，做到随时可追溯。猪肉配送到各市场后，市场管理部门严格实行查证索证制度，对于未经检疫、检验，或者检疫、检验不合格的产品，一律不准入市，一经发现即进行销毁处理。因此，本市的生猪产品的食品安全处于可控状态。
其次，经本会了解，目前，在上海市场供应的生猪产品占有较大份额的五丰上食、爱森、膳博士、金锣等市内外知名品牌，都配备现代化屠宰设施，拥有完善的质量管理体系和严格的质量内控措施，有专业人员持证上岗；都建有全程监控体系，在屠宰环节上发现检疫、检验不合格的肉品，均进行无害化处理，都统一建立了肉品质量安全追溯系统，实现从生猪养殖、定点屠宰、终端销售等环节的全程追溯，确保了出厂的肉品质量安全。
三、关于猪肉安全与近期相关事件的说明
首先，对于黄浦江死猪漂浮事件，上月底农业部已经公布调查结论，所有打捞的病死猪都进行了深埋或焚烧等无害化处理，未发现病死猪进入流通环节。因此，黄浦江死猪事件不影响上海市场的生猪产品食用安全。
其次，对于禽流感致人死亡事件，近日上海市政府举行新闻发布会，对外通报了H7N9禽流感疫情防控情况，并回答了大家关心的问题。经全面排查，目前没有发现生猪的疫情，市动物疾控中心对近期打捞上来的黄浦江上游漂浮死猪的34份留存样品进行了检测，也未发现禽流感病毒，因此目前上海市场的生猪产品还是可以放心食用的。
第三，对于近日网络、微博、微信上对某些知名品牌猪肉存在病死猪、含有瘦肉精等传言，经调查这些传言是不实的，市民不必采信，不要因这些不实谣传扰乱本市肉类市场的正常秩序。但是，需要提醒市民注意的是，市场上仍可能存在非法流入的少量私屠滥宰猪肉，建议消费者到本市正规渠道选购。
四、关于进一步加强行业管理的建议
上海市肉类行业协会的宗旨是在市政府有关部门的指导下，推进行业自律工作，在政府和企业之间发挥桥梁和纽带作用。保证市民食用安全，是协会行业自律的主要目标，保护正规生产企业的正当权益也是保证食品安全的重要一环。本会在此建议，政府应进一步加强食品安全质量监管，企业应严格把控食品安全管理，行业协会将严格行业自律，凡有企业发生违法违规，危害消费者食用安全行为的，将向市民发布警示告示，对任何企业绝不偏袒。消费者应加强自我保护意识，到正规渠道选购品牌商品，从而确保生猪产品的食用安全。
