为进一步加强肉及肉制品质量安全监管，省畜牧业局采取四项措施，全面开展肉及肉制品专项治理行动。
一是集中排查肉及肉制品生产经营中的问题和隐患。以农村、城乡结合部、企业外租厂房、车间、仓库（冷库）等为重点区域实施全面排查，采取明察暗访等形式深挖严查私屠滥宰、非法加工假牛羊肉及收购加工未经检疫或检疫不合格及病死畜禽的行为，依法取缔非法生产经营肉及肉制品的黑窝点、黑作坊和黑工厂。严厉打击生产经营注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各类有毒有害肉制品违法犯罪行为。
二是加强畜禽养殖、运输、屠宰环节监督检查。切实加强畜禽养殖、运输、屠宰环节的监督检查措施，严格开展产地检疫和屠宰检疫，加强对养殖场（小区）的监督检查，重点查处非法使用禁用物质、滥用抗生素、出售病死畜禽的行为。
三是加大肉及肉制品违法犯罪案件查处力度。对涉嫌违法犯罪的人员要及时移交公安机关，并做好证据收集和检验鉴定工作。
四是充分发挥社会监督作用。采取社会监督和群防群控的手段，采取有奖举报制度，畅通投诉举报渠道，建立舆情监测机制。严格落实监管责任，强化监管措施，确保专项治理行动取得实效。
