国卫食品函〔2013〕5号
湖南省卫生厅:
你厅《关于明确风味鱼干制熟食镉限量值标准的请示》(湘卫报〔2013〕23号)收悉。经研究,现批复如下:
根据食品安全国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2012)第3.5项干制食品中污染物限量折算的规定,风味鱼干制熟食属于干制食品,其镉限量应当以鲜、冻鱼类的镉限量并结合其加工脱水率进行折算。此复。
国家卫生计生委
2013年7月1日
2013年7月1日
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