据悉，节日期间，自治区食药监局在全区范围内安排进行1700批次食品抽样检测、牛羊肉快速检测和食品原料、餐饮制成品、餐饮具快速检测。重点对节令性食品和大宗热销食品进行抽检，首先是由自治区食品安全监督所对大米、面粉、面条、食用植物油、纯牛奶及酸奶、蔬菜、白酒、水果、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、加工水产品、熟肉制品、腊肉、灌肠、皮蛋咸蛋、元宵、水饺、蔬菜、调味料、酱油、食醋、凉拌菜、酱腌菜等25种食品进行800个批次的抽样，并委托自治区食品检测中心等机构进行检测；其次是由各市、县（区）局进行600个批次的牛羊肉快速检测；再次是由各市、县（区）局进行300个批次的食品原料、餐饮制成品和餐饮具快速检测。
在"年夜饭"大整治活动中，加强节日重点餐饮服务单位的监督检查，以承办"年夜饭"等节日聚餐活动较多的餐饮服务单位、大中型宾馆饭店、各类集体食堂、高速公路服务区、旅游景区周边、展销会及宗教场所群体聚餐等为重点场所，全面开展食品安全大检查行动。重点检查餐饮服务单位食品原料进货、食品加工储存、食品添加剂使用等情况，严防不合格食品流向餐桌。
同时，对餐饮服务单位实行"六查六看"监督检查，一查食品原料和索证索票台账，重点排查餐饮服务单位肉类、水产品、调味品原料进货渠道是否正规，清洗储存是否规范，是否使用来源不明的原料加工制作食品的现象；二查食品添加剂，看是否有非法添加非食用物质的现象；三查经营许可，看是否有超范围加工食品的现象；四查从业人员，看是否有无健康证明上岗工作的现象；五查餐饮具清洗消毒，看是否有消毒不合格的情况；六查凉拌菜、生食海产品等高风险食品加工制作过程，看是否有违规操作的行为。通过"六查六看",全面排查隐患，对于存在的共性隐患，要追根溯源，跟踪限时整改。在监督检查中发现违规问题要立即纠正，发现违法行为要严厉查处，逐一消除食品安全隐患，切实防范食品安全事故发生。
