据了解，中央储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发的市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，包括储备活畜（含活猪、活牛、活羊）和储备冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）。我国对中央储备肉实行常年储备、定期轮换制度。
每年春节临近时，因市场需求增大，肉类产品价格都会上涨两三成。此时，中央肉就成为平抑市场价格的重要工具。商务部表示，未来将继续密切关注牛羊肉市场形势变化，会同有关部门及时做好肉类市场调控应急工作。
近日，商务部、财政部等部门向内蒙古、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆6个地区定向投放中央储备牛羊肉7200吨，以保障春节期间牛羊肉等生活必需品供应，满足当地各族人民群众的消费需求。
