一、 概述
ZBJ-40型斩拌机是肉类制品生产制作过程中的一个关键设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同要求选择适当的转速，可以缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的天然色泽和风味。
二、 主要技术参数
生产能力：20L/次
主轴转速：2960rmp(双速2960/1440)
转盘转速：16rpm
总 功 率：5.1KW
外形尺寸：1200*900*1100mm
三、 安装调试
1、 先将该设备平稳的放置在固定的水平地点。
2、机器外壳必须牢固接地。
3、 调试前检查刀具是否有松动现象，如有松动，应紧固好刀具。
4、 调试运行的程序为：应先使刀具旋转（向后旋转），然后料盘才能转（逆时针旋转）为正常工作。料盘不能先转！
四、 电器控制系统
先接通电源，电源线留在机器的侧面，三根黑色线为三厢电源线，380v/50HZ,一跟黄绿双色线为接地线。建议在设备外部应设20A电源开关为宜，外部开关合闸后信号灯亮表示电源已接通。
各种功能在面板上已有文字说明（不在阐述）
五、 注意事项
1、 斩拌机工作时禁止打开上盖。
2、减速机必须定期加32号机油。
3、 电气系统非相关人员禁止开箱。
4、 调试时应先低速--高速
5、放入得冰块、冻肉块、骨块不能太大，一般厚度在3--5cm为宜。
6、注意台面卫生干燥。禁止用大水冲洗，以防触电机破坏其性能。
7、发生故障请电话咨询生产厂家。
六、 电器明细表
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名称 |
型号 |
数量 |
备注 |
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小型断路开关 |
DZ47--60 |
1 |
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交流接触器 |
CJX1-22-22 |
2 |
380V |
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交流接触器 |
CJX1-9-11 |
2 |
380V |
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按钮 |
Y090AC-15 |
2 |
防水 |
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电源开关 |
LA18 |
3 |
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指示灯 |
AD11-25/40 |
3 |
380V |
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行程开关 |
JLXK1-411 |
1 |
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三相异步电动机 |
YD112M-4/2 |
1 |
刀电机 |
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三相异步电动机 |
Y90L-416 |
1 |
锅电机 |
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七、装箱清单 |
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序号 |
名称 |
数量 |
备注 |
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1 |
主机 |
1 |
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2 |
合格证 |
1 |
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3 |
保修卡 |
1 |
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