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供应食品加工机械真空滚揉机300型

通用名称:   品 牌: 明阳 
产品型号: GR-300L  设备功率:  
产品价格: 12800.00元/台  产 地: 山东 潍坊市
生产能力: 100 台 供货总量: 100 台
规 格: 尺寸:1490*920*1573mm 
发布时间: 2013-06-01 有 效 期: 长期有效
最后更新: 2019-08-10 浏览次数: 971
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春秋真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制;b.盐水注射;c.滚揉。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中 ,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;【适合产品有:鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、按摩,加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。
真空滚揉机机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀,缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。
全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有变频技术功能。使机器使用更安全,更方便,更加节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,最大的增加滚筒内摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
使用滚揉机可得到以下效果:
(1)         使腌制液在原料肉内均匀吸收
(2)         增强肉的结合力,提高肉的弹性
(3)         保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
(4)         增加保水性,提高出口率真
(5)         提高产品的柔嫩性和结构稳定
                                                                           
滚揉机具有以下功能:
设定滚揉工作时间
设定间歇滚揉时间
真空状态滚揉时间
连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
电器控制均采用防水电脑控制
正反转按摩
型号
生产能力
功率
转速
外形尺寸
重量
 
GR—300L
240KG
1.5KW
7.5转/min
1490*920*1573mm
约400kg
 
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