KZB-200L型真空斩拌机是我公司2000年开发、研制的具有当代国际先进水平的新型真空斩拌机。
该机可在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏、从而最大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。
通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品弹性得到提高。
该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮，筋腱等粗纤维和富合胶原蛋白的原料。
该机采用了先进的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有启动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性好，特别适合在频繁启动的工作环境中使用的特性。
该机转盘及刀具均在真空状态下工作，其斩切后的肉陷中，空气含量极低，质地细密，特别适合与真空定量灌肠机配合使用。故，该机是真空定量灌肠生产线上不可缺少的重要设备。
序号
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名称
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单位
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技术参数
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1
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外形尺寸
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mm
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2985*2440*1920
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2
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转盘容量
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L
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206
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3
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生产能力
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Kg/time
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170~180
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4
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原料肉要求
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≤5℃和≤0.5 Kg
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5
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产品最终温度要求
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℃
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≤12
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6
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刀轴转速
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Rpm
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200/1800/3600
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7
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刀尖线速度
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m/s
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103
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8
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转盘转速
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Rpm
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7.5/10/15
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9
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出料盘转速
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Rpm
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60,80,120
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10
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刀组与转变盘最小间隙
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mm
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1.5~2
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11
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机器重量
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Kg
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4500
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12
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总功率
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Kw
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61
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13
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液压系统工作压力
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Mpa
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10
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14
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转盘槽内真空度要求
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Mpa
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-0.085~-0.090（真空表显示）
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