肉类加工科技创新与应用中国农业科学院农产品加工研究所副研究员 王振宇
我国农产品加工业主营业务收入达到18.5万亿元，占工业总产值的19.4%，并且正处于食品安全向营养健康过渡的重要时期，未来30年我国肉品加工业要突出营养健康，为营养健康肉制品的加工提供技术和装备的产业，将是朝阳产业、急需产业。关于肉品科学研究，将集中于肉品质形成机理与调控技术、肉制品品质形成机制与控制技术、...[更多] |
智能制造助推肉类加工企业快速发展济宁兴隆食品机械制造有限公司 邵文博
随着“中国制造2025”规划的出台，我国将制造业强国战略的第一个十年行动纲领，贯穿于未来中国经济发展的主线。兴隆机械公司已将信息技术和智能技术有效融于屠宰生产线上，为中国肉类生产的自动化、智能化应用开辟了新潮，正朝向工业4.0迈进。[更多] |
真空贴体包装技术与应用介绍莫迪维克包装设备（上海）有限公司 亚洲市场经理 吴娟
现在很多行业、企业都对客户实行一站式服务，莫迪维克公司也不例外，在进一步扩展自身设备选择范畴的同时，与世界领先的包材生产商合作，为客户提供一站式真空贴体包装解决方案，为客户排忧解难，让客户满意。[更多] |
青莲食品在生产中的肉类加工设备实践浙江青莲食品股份有限公司 事业部副总 董丙翆
浙江青莲食品股份有限公司成立于2001年10月，公司致力于“为社会提供优质食品”。在十多年的生产和应用中，对机械设备的性能及服务有着深刻的感受。论坛大会上，通过对国内外机械设备实际应用中遇到的问题，以及设备的改良空间做了深入分析，为设备制造企业提供了众多可鉴良言。[更多] |
肉类食品领域舆情危机应对与处置新华社新华网舆情监测分析中心 分析部主任 王通文
近年来，各种肉类相关危机事件的发生，给整个产业带来了数以千亿计的损失。社科院近期的一份报告指出，食品安全谣言占到各类网络谣言传播的45%，处于第一位。可见食品行业生态的严峻性。但企业面对舆情危机的应对态度、处置方法是否科学与正向，将直接影响事态的发展方向。如何应对和处置？舆情专家在本届论坛上进行了详...[更多] |
屠宰追溯系统与生产管理技术的应用研讨嘉兴威康仕机械贸易有限公司 技术总工 哈桑
可追溯性系统是一种对食品和饲料可能出现风险的应对系统。最重要的是：当食品企业发现有危机发生时，他们能够直接准确地定位并且追踪到危机的源头，并能够实现有效的将危险与消费者隔离并最终消除。[更多] |
中国家禽加工设备服务新趋势吉林省艾斯克机电股份有限公司 副总经理 张学军
互联网的飞速发展，不仅带动了商业模式，对于制造业来说也是质的飞跃，从最初的人工屠宰家禽到自动化屠宰，并逐步被数字化、智能化代替，为企业减少人工成本和无畏损耗。在线监控、远程诊断、实时监控、远程即时服务的实现，使生产管理更加科学，提高了生产效率和服务能力。[更多] |
骨肉分离技术国内技术现状与发展趋势哈尔滨海普食品工程有限责任公司 总经理 张宝奎
国产骨肉分离机产能从200kg/h发展到3500kg/h，设备性能和肉糜质量达到了国外先进水平。尤其以高速骨肉分离机为代表的先进设备，实现了真正的资源高效利用，加工的肉糜无骨渣、肉质结构极佳，能代替鸡胸肉以主料应用。未来骨肉分离设备将向专业化、产品高品质、低维护、成套化方向发展；骨肉分离机市场将向两极化发展。[更多] |
ASHFORD FORMULA材料在肉类生产加工行业的应用分析北京安思福妙乐建材科技有限公司 总经理 杨泗国
目前针对行业的发展和自动化生产线设备的研究较多，能够根据国际发展趋势，结合国内实际，在肉类加工上逐步走上一条适合我国国情，紧跟世界最先进技术的良性发展之路。但在国内在畜禽屠宰肉类加工行业对地面的研究很少，肉制品加工生产车间的地面使用及维护上基本是空白。随着食品安全和生产环境要求的提高，科学的地面...[更多] |
