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肉制品质量与安全
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牛肉肉色的影响因素及其控制技术
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香菇小肉枣肠加工工艺的
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2020年第11期
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气调保鲜液氮充注沉浸式汽化器工作特性
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2020年第10期
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跨临界CO2制冷循环系统与应用
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2020年第10期
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冷等离子体技术替代肉制品中亚硝酸盐的
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2020年第10期
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不同冰温条件对长期贮藏牛肉品质和货架期的影响
研究
2020年第9期
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屠宰及肉类加工业污染管控途径
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2020年第9期
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乳酸和醋酸对冷却牛肉喷雾减菌效果的
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2020年第8期
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肉及其加工制品的掺假鉴别技术
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2020年第8期
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超声加工技术对牛肉及其制品品质影响的
研究
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2020年第8期
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蛋白氧化对肉品品质影响及其控制方法
研究
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2020年第7期
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“家畜胚胎生物工程技术
研究
与应用”院企联合实验室揭牌
2020年第7期
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火腿风味的低钠发酵肉制品品质及风味
研究
2020年第7期
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宰后肉品嫩化技术及其作用机理
研究
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2020年第6期
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肉类全产业链损耗及可食用系参数
研究
2020年第6期
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平遥酱牛肉工艺
研究
2020年第6期
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羊肉生产及加工工艺对肉及肉制品品质的影响
研究
进展
2020年第5期
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澳大利亚高质量猪肉生产管理体系
研究
简述
2020年第4期
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畜禽骨加工及其余料利用工艺的
研究
进展
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