强化督促指导，建立屠宰监管新体系
农业部将屠宰监管职责调整作为屠宰行业管理工作重中之重，采取多种措施大力推进。先后4次派出104批督查（检查）组，对地方进行督促检查。分别于5月、8月，两次致函市县屠宰监管职责调整进展较慢的省份，推进地方加快屠宰监管职责调整。截至11月底，全国市、县两级屠宰监管职责调整到位率分别达到95%、90%，完成屠宰监管职责调整目标任务。
强化风险管控，保障畜禽产品质量安全
为全力保障畜禽产品质量安全，农业部突出重点环节，狠抓监管执法，严打违法犯罪，构建屠宰行业健康发展新秩序。与国家食药总局联合下发《农业部食品药品监管总局关于进一步加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后监管工作的意见》，进一步细化、实化了畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后的监管措施。同时，切实加强屠宰检疫队伍建设，提出了屠宰检疫“五个不得”的“硬措施”。继续组织开展生猪屠宰专项整治行动，全年各地共查处屠宰违法案件6042个，捣毁私屠滥宰窝点749个，罚款1792万元。深入开展生猪定点屠宰资格审核清理工作，清理取缔不符合设立条件的生猪定点屠宰场点1694个。强化生猪屠宰环节“瘦肉精”监管，组织各地抽检样品362万余份。
引导产业发展，推动屠宰产业转型升级
农业部稳步推进畜禽屠宰行业转型升级，研究制定产业发展规划，组织起草《农业部关于促进畜禽屠宰产业健康发展的指导意见》，明确“十三五”期间屠宰产业发展目标任务和主要措施。印发《农业部办公厅关于进一步做好畜禽屠宰统计监测工作的通知》，有效开展畜禽屠宰统计监测工作。加强屠宰行业发展研究，组织开展生猪屠宰运行形势分析，编制《2014年中国生猪屠宰行业发展研究报告》。同时，广泛宣传屠宰监管知识和肉品科学消费常识，为屠宰产业发展营造良好社会氛围。
下阶段，农业部将继续深入贯彻落实党中央、国务院关于保障食品安全的总体部署，着力推进屠宰法规标准体系建设，多举措强化屠宰行业管理，组织各地进一步加强畜禽屠宰监管，大力引导屠宰行业转型升级，切实把畜禽屠宰产品质量安全工作抓紧、抓实、抓出成效。
