在高血压发病率日益增高的今天，人们越来越关注降血压药物和功能食品的研究和开发。ACE抑制剂是现今治疗高血压和心力衰竭的主要有效药物，人工合成药物的副作用促使食源性ACE抑制剂的快速发展。而我国对包括鸡骨在内的动物骨的加工利用还比较落后，其利用程度也较低，每年都有大量的动物骨被白白浪费或加工成附加值很低的产品。本技术建立了高ACE抑制活性、高得率、高水解度鸡骨肽的生产工艺。
产品标准和加工工艺
产品标准：得率65.79%，ACE抑制率为71.42%。
加工工艺：冷冻鸡骨渣 → 解冻 → 脱脂 → 干燥 → 粉碎 →鸡骨蛋白粉 → 酶解 → 超滤 → 冻干。
经济指标
我国骨资源虽然丰富，但其开发利用相对较晚，目前我国对包括鸡骨在内的动物骨的加工利用还比较落后，如果生产成初级加工产品骨粉，1千克骨粉按5元计算，2000吨骨粉为1000万元，如果用来生产具有ACE抑制活性的鸡骨肽，用于医疗和保健，2000吨鸡骨约产生价值2亿元，大幅度的提高了副产物骨的附加值。
市场前景
国外对于食源性ACE抑制肽的研究已有40多年，其中日本是研究ACE抑制肽最多的国家，目前已有多种产品上市，但我国对此方面的研究起步却较晚，产品相对较少。我们的产品为食源性ACE抑制肽，相对于人工合成的ACE抑制肽安全性高，且产品得率高、水解度高，具有广阔的市场前景。
独特卖点
食源性ACE抑制肽、得率高、水解度高。
知识产权
由研究所独立研制而成，具有自主知识产权。
合作方式
产权转让、合作开发、技术咨询、技术服务。
