前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规定起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、草原兴发食品有限公司
本标准主要起草人：金社胜、胡新颖、闵成军、孙景秀、方芳、李欢、黄强力。
1 范围
本标准规定了羊肉流通的分类原则及方法、代码结构、编写方法、分类与代码。
本标准适用于羊肉生产、统计、采购、销售、出口、研发等环节。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 9961 鲜、冻胴体羊肉
GB/T 19480 肉与肉制品术语
NY/T 633 冷却羊肉
NY 1165 羔羊肉
NY/T 1564 羊肉分割技术规范
3 术语和定义
GB/T 9961、GB/T 19480、NY/T 633、NY 1165、NY/T 1564界定的术语和定义适用于本文件。
4 分类原则与方法
4.1 羊肉流通的分类代码是以其产品特性、加工属性和特征工艺等作为分类的依据，与国内已有的相关分类标准相协调，并兼顾企业在管理和使用上的要求以及在流通领域中的稳定性、惟一性的特点进行分类。
4.2 采用线分类法。
5 代码结构和编码方法
5.1 代码结构
本标准采用层次码，代码分三个层次。各层次命名分别为部类、大类以及小类。分类代码结构见图1。
5.2 编码方法
代码采用顺序码，用阿拉伯数字表示。代码用12位数字表示。第一层用五位数字表示，由21115-21119组成；第二层由三位数字表示，由010-299组成；第三层由四位数表示，由0001-9999组成，其中第一位数区分大羊和羔羊，0表示大羊，1表示羔羊；第二位数区分大体部位，1表示整体，2表示半胴体，3表示四分体，4表示后部，5表示腰部，6表示胸部，7表示前部，8表示颈部，9表示混合部位，0表示内脏及副产品；后两位数根据产品顺序按照01,02,03依次编排。
分类代码仅表示该类产品在本类体系中的位置和代码，排列次序与其重要性无关。
6 分类代码表
分类代码表见表1
表1 分类代码表
| 第一层（部类） | 第二层（大类） | 第三层（小类） | ||
| 21115/鲜或冷却绵羊肉 21116/冻绵羊肉 | 011/胴体绵羊肉 | 0101带皮胴体绵大羊肉、0102去皮胴体绵大羊肉、0103带皮带腰油胴体绵大羊肉、0104去皮带腰油胴体绵大羊肉、0105带皮带蹄胴体绵大羊肉、0106去皮带蹄胴体绵大羊肉、0107带皮带蹄带腰油胴体绵大羊肉、0108去皮带蹄带腰油胴体绵大羊肉、1101带皮胴体绵羔羊肉、1102去皮胴体绵羔羊肉、1103带皮带腰油胴体绵羔羊肉、1104去皮带腰油胴体绵羔羊肉、1105带皮带蹄胴体绵羔羊肉、1106去皮带蹄胴体绵羔羊肉、1107带皮带蹄带腰油胴体绵羔羊肉、1108去皮带蹄带腰油胴体绵羔羊肉、9999其他。 | ||
| 012/带骨绵羊肉 | 0101带皮带骨绵大羊肉、0102去皮带骨绵大羊肉、1101带皮带骨绵糕羊肉、1102去皮带骨绵糕羊肉、9999其他。 | |||
| 013/去骨绵羊肉 | 0101带皮去骨棉大羊肉、0102去皮去骨棉大羊肉、1101带皮去骨棉糕羊肉、1102去皮去骨绵糕羊肉、9999其他。 | |||
| 014/分割绵羊肉 | 第一位编码 | 后三位编码 | ||
| 0/绵大羊 1/绵羔羊 | 201带皮带骨半胴体、202带皮去骨半胴体、203去皮带骨半胴体、204去皮去骨半胴体、301带皮前1/4胴体、302带皮后1/4胴体、303去皮前1/4胴体、304去皮后1/4胴体、401带臀腿、402带臀去腱腿、403去臀腿、404去臀去腱腿、405带骨臀腰肉、406去髋带臀腿、407去髋去腱带股腿、408后腱子肉、409法式羊后腿、410剔骨带臀腿、411剔骨带臀去腱腿、412剔骨去臀去腱腿、413臀肉（砧肉）、414膝圆、415粗米龙、416臀腰肉、501鞍肉、502带骨羊腰脊、503羊T骨排、504腰肉、505腰脊肉、601羊肋脊排、602法式羊肋脊排、603单骨羊排（法式）、604法式肋排、701肩肉、702肩脊排/法式脊排、703牡蛎肉、704前腱子肉、705法式羊前腱、706去骨羊肩、707肩胛肉排、801颈肉、802羊颈肉排、901胸腹腩、902里脊、903通脊、904肉片、999其他。 | |||
| 21117/鲜、冷却或冻的山羊肉 | 011/鲜或冷却胴体山羊肉 101/冻胴体山羊肉 | 0101带皮胴体山大羊肉、0102去皮胴体山大羊肉、0103带皮带腰油胴体山大羊肉、0104去皮带腰油胴体山大羊肉、0105去皮带蹄胴体山大羊肉、0106去皮带蹄胴体山大羊肉、0107带皮带蹄带腰油胴体山大羊肉、0108去皮带蹄带腰油胴体山大羊肉、1101带皮胴体山羔羊肉、1102去皮胴体山羔羊肉、1103带皮带腰油胴体山羔羊肉、1104去皮带腰油胴体山羔羊肉、1105带皮带蹄胴体山羔羊肉、1106去皮带蹄胴体山羔羊肉、1107带皮带蹄带腰油胴体山羔羊肉、1108去皮带蹄带腰油胴体山羔羊肉、9999其他。 | ||
| 012/鲜或冷却带骨山羊肉 102/冻带骨山羊肉 | 0101带皮带骨山大羊肉、0102去皮带骨山大羊肉、1101带皮带骨山羔羊肉、1102去皮带骨山糕羊肉、9999其他。 | |||
| 013/鲜或冷却去骨山羊肉 103/冻去骨山羊肉 | 0101带皮去骨山大羊肉、0102去皮去骨山大羊肉、1101带皮去骨山羔羊肉、1102去皮去骨山羔羊肉、999其他。 | |||
| 014/鲜或冷却分割山羊肉 104/冻分割山羊肉 | 第一位编码 | 后三位编码 | ||
| 0/山大羊 1/山羔羊 | 201带皮带骨半胴体、201带皮去骨半胴体、203去皮带骨半胴体、204去皮去骨半胴体、301带皮前1/4胴体、302带皮后1/4胴体、303去皮前1/4胴体、304去皮后1/4胴体、401带臀腿、402带臀去腱腿、403去臀腿、404去臀去腱腿、405带骨臀腰肉、406去髋带臀腿、407去髋去腱带股腿、408后腱子肉、409法式羊后腿、410剔骨带臀腿、411剔骨带臀去腱腿、412剔骨去臀去腱腿、413臀肉（砧肉）、414膝圆、415粗米龙、416臀腰肉、501鞍肉、502带骨羊腰脊、503羊T骨排、504腰肉、505腰脊肉、601羊肋脊排、602法式羊肋脊排、603单骨羊排（法式）、604法式肋排、701肩肉、702肩脊排/法式脊排、703牡蛎肉、704前腱子肉、705法式羊前腱、706去骨羊肩、707肩胛肉排、801颈肉、802羊颈肉排、901胸腹腩、902里脊、903通脊、904肉片、999其他。 | |||
| 21119/鲜、冷却或冻的羊可食用内脏及副产品 | 201/羊头 202/羊心 203/羊肺 204/羊肝 | 0/大羊 1/羔羊 | 001鲜或冷却带皮羊头、002冻带皮羊头、003鲜或冷却去皮羊头、004冻去皮羊头、099其他、001鲜或冷却羊心、002冻羊心、099其他、001鲜或冷却羊肺、002冻羊肺、099其他、001鲜或冷却羊肝、002冻羊肝、099其他。 | |
| 205/羊肚 | 第一位编码 | 后三位编码 | ||
| 0/大羊 1/羔羊 | 001鲜或冷却羊肚、002冻羊肚、099其他。 | |||
| 206/羊腰 | 001鲜或冷却羊腰、002冻羊腰、099其他。 | |||
| 207/羊肠 | 001鲜或冷却羊大肠、002冻羊大肠、003鲜或冷却羊小肠、004冻羊小肠、099其他、 | |||
| 208/羊蹄 | 001鲜或冷却羊蹄、002冻羊蹄、099其他。 | |||
本标准由中华人民共和国商务部于2012年8月1日发布，2012年11月1日实施。
