近年来，随着人们对食品品质越来越重视，金锣火腿肠、饮食等结构由传统饮食文化习惯转向依重肉类、鸡蛋和奶制品的新的饮食习惯，从家庭烹饪逐步走向家庭外用餐，从食用普通品向优质品和品牌选择。
中国百姓餐桌上最为普遍的肉制品发生着深刻的变化，人们的需求逐渐多元化，金锣火腿肠而这一变化也决定了肉制品企业迅速实现由低层次竞争向高端发展，金锣火腿肠由量的满足向质的提高，兼并、重组、并购、联合将成为行业的主流，龙头企业的作用将越来越明显。
具体了解未来将普及的食品行业全产业链模式“可追溯”环节的生动再现。金锣集团：确保食品质量实现品牌建设，全产业链模式已经成为当前国内食品行业发展的必然趋势。“全产业链是保障食品安全的坚实基础”已经成为社会各界的共识。现如今，金锣火腿肠该模式不仅得到了我国政府层面的鼎力支撑，也成为了众食品企业竞相追逐的发展目标。
金锣集团正在积极践行全产业链模式，在力保食品金牌品质的同时，为整个行业的健康、可持续发展带来了良好的示范作用。抓住机遇，迅速实现了品牌建设与产业升级，在短短的十五年的企业发展中，金锣火腿肠“金锣”率先提出制定肉制品行业质量标准的倡议，积极推行肉类食品行业的国际化标准，金锣火腿肠并逐步建立起现代化肉品质量管理体制，成为中国肉类制品工业现代化过程中的一面旗帜，成为中国改革中涌现出来的最为耀眼的一颗明星，一个中国肉制品行业发展速度最快、数度领中国肉类行业之先河的乡镇企业，书写着中国肉类企业发展史上最炫丽的一笔。
无论是实行“走出去”战略，还是勇闯国际化征程，无不透露出山东企业的自我超越，从海尔的海外并购，到青岛啤酒的国际化战略，都体现了鲁企在提升企业竞争力、强化企业创新能力所做的不懈追求。以在本次500强中表现最为显眼的金锣集团为例，这家从小作坊式工厂起步的企业，就是通过一个又一个的变革和创新，最终成长为中国肉制品行业的航母，“金锣模式”也成为山东经济实现跨越的一个缩影。
作为国家农业产业化领军企业，金锣火腿肠金锣集团积极发挥示范作用，在发展过程中，始终坚持“科技兴企”的发展理念，不断强化科技驱动力，金锣火腿肠以先进的技术与设备有力带动了企业生产效率的提升和产业价值的更高输出，实现了企业高效、强劲发展。
