国家食药监总局要求，各地食品安全监管部门一要对涉及生产销售食用明胶和使用明胶生产食品的企业、经营者、餐饮单位等，全面开展监督检查，逐一排查风险隐患。二要加大监督抽检和风险监测力度，对企业生产和市场销售的食用明胶以及生产加工使用明胶的重点食品，全部进行监督抽检，重点检测产品中的铬含量，对发现问题的企业，立即责令停止生产经营，召回问题产品，并深查问题原因。三要进一步加大行政执法力度，对违法违规企业要依法吊销生产经营许可证，对违法违规行为要彻查到底、严惩重处。
按照现行国家有关规定，食用明胶作为食品添加剂可以用于部分食品生产加工，但必须符合《食品添加剂使用标准》对食用明胶的适用食品种类和使用量的规定要求。我国已将工业明胶列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》。
