根据前期摸底调查，绍兴市区熟肉制品50%来源于萧山、余姚等地的加工作坊，还有50%主要来自市区9个熟肉制品现场制售点。针对这一情况，行动当天，绍兴市食药监局组织81名执法人员，分9个检查小组，分别由局班子领导带队，对前期摸排出来的9家熟肉制品现场制售点开展了突击检查。
检查人员对熟肉制品现场制售点重点检查三个方面的内容：一是熟肉加工过程中是否使用甲醛、双氧水、工业碱及其他非食用物质；二是熟肉加工过程中是否存在滥用食品添加剂行为，例如柠檬黄、日落黄、胭脂红以及甜蜜素、苯甲酸钠等“熟肉制品可使用添加剂名单外”添加剂；三是重点了解食品原料的进货渠道，是否使用来源不明、超过保质期限畜禽产品或无中文标识的进口禽畜产品。
从检查情况看，部分熟肉制品现场制售点存在使用过期食品和滥用日落黄、日落红、柠檬黄、亚硝酸盐等添加剂的嫌疑，执法人员当场对相关产品进行了抽样送检。
下一步，绍兴市食药监局将根据检验结果，对存在违法违规行为的熟肉制品现场制售点进行立案调查，同时对不法经营单位进行曝光，若涉及食品安全违法犯罪，将一律移送司法部门进行严惩。
