广州试点生鲜鸡上市已超过一个月，不仅广大市民的关注未见降温，整个家禽行业对这一问题的注意力也不断提升。不少人表示这一举措可能带来全行业的波动。对此，省农业厅副厅长郑惠典昨日上线民声热线表示，家禽企业减产并非因生鲜鸡试点造成，不过他也同时承认这一改革仍需多方支持。在节目后的采访中，郑惠典表示其实现在生鲜鸡消费已经占到广东鸡肉消费的接近四成份额，市民需要迈过的仍然是心理这道槛。
禽流感事件是家禽市场复苏“真门槛”
继上周关注生鲜鸡对菜市场的影响之后，生鲜鸡难卖的现实已开始令养鸡企业对即将到来的全省推广表示悲观和担忧，有部分企业决定下半年鸡苗数量减半，同时急盼生鲜鸡入市标准的出台。
“我们现在推行生鲜鸡试点仅仅是在广州市的有限区域，每天的销售量十分有限。而从全省的情况来看，整个需求量、总量变化不大。”对此，郑惠典当场进行了解释，他表示目前广东家禽企业减产主要还是因为受到去年底今年初的H7N9禽流感事件的影响，“整个广东家禽业损失将近100亿，养鸡户在此期间受损惨重，心理上有很大阴影。大家担心禽流感又来了，养的鸡就卖不出去，就会造成他的资金链断裂。所以很多企业才会观望或者有计划地减少鸡苗。”
不过，他同时表示，对此广大市民也不必过分担忧，目前市场家禽销量较好，鸡肉包括鸡蛋的价格回升显着，所以整个家禽养殖业的积极性较高，在未来整个消费市场供给受影响应该不大。
冰鲜鸡销售仍以试点推进
那么家禽市场的复苏是否会影响到生鲜鸡销售的推广呢？对此，郑惠典也予以否认。“从长远来看，生鲜鸡售卖绝对是一个趋势，这对于阻断禽流感等病毒的传播非常有效。此前，广州市曾做过一次检测，全市肉菜市场涉禽环境中，H7N9禽流感病毒的污染市场阳性高达60%，样本阳性率超过15%。现在采取生鲜鸡售卖的市场都没有再检测到H7N9禽流感病毒的污染，这就是成果。”他向记者表示，省农业厅正在和省食安委合作，制定了一份全省层面的家禽集中屠宰、生鲜上市的方案，目前已经上报，而全省的生鲜鸡销售试点仍将按原计划推进。
他同时表示，试点的推动并非可“一蹴而就”，在此过程中，配套企业的进入也要循序渐进。“全省开展试点是有节奏的，各地会根据情况推进试点，绝对不会出现一下子全省都没有活鸡卖的情况。”郑惠典表示，即使是香港也是经过二十年左右的推广，才把生鲜鸡的销售比例提升到70%到80%，“企业参与生鲜鸡生产，我们非常欢迎，也会给予机会。我们不会对屠宰企业实行总量控制，只要符合条件都可以加入进来。但大家也要看到整个市场的容量，进入企业数量要由市场需求决定”。
郑惠典表示，随着整个市场的不断成熟，今后的销售体系也会越来越开放，并最终由消费者来决定企业的去留，“如果把机关单位、超市饭堂等所有消费量算进来，广东家禽消费中生鲜鸡其实已经占到了40%的量，只是广大市民的接受还需要时间，个人的主动性消费习惯还要培养”。 
