明年6月须完成生鲜上市
据悉，刚刚出台的《广东省活禽经营管理办法》（下称《办法》），确定珠三角各地级以上市城区和具备条件的其他人口密集的地级市城区为活禽经营限制区，活禽经营限制区内实行活禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，不得设立活禽批发市场。
考虑到广东人爱吃生鲜的习惯，《办法》允许每个地方规划设置1～3个活禽零售经营点，但这些经营点应当符合活禽经营市场建设标准。由于广州、深圳、佛山之前已进行了试点，因此这3座城市被要求在明年1月内实现“活禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，珠海、中山等其它珠三角城市的完成时限是明年6月。
从珠海市疾控中心获悉，从今年上半年开始，该中心对部分市场外环境抽样检测发现，人感染H7N9病毒的检出率达20%左右。而在最近一段时间里，个别市场的H7N9病毒检出率更是增加明显，达40%左右。该中心认为，这意味着人感染H7N9的几率大大提高，因此，要尽快实施“活禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”制度，从源头开展防控。
此前珠海两会期间，致公党珠海市委员会曾有过类似提案，市农林牧渔部门在今年曾答复称，将进行专题调研以及制定实施方案。该局相关负责人表示，除了具体实施方案外，也涉及到对活禽从业人员等人群的补偿等措施。不过，方案何时草拟完成，尚无法给出确切时间表。
市民 担心届时生鲜鸡价格会上涨
近日，走访珠海多个农贸市场。在南坑市场，多位受访市民都表示，相较于冰冻鸡或生鲜鸡，现场宰杀的活鸡口感明显更好。“冰冻鸡嚼起来不香又没劲，生鲜鸡放的时间一久，皮就变硬了。”有市民告诉说。看到，活禽摊档的生意显然比冰冻生鲜鸡好。对于是否担心禽流感等问题，一些市民则表示，还是会尽量买现宰的活鸡，最多就是疫情严重时少吃鸡。
除了饮食习惯外，部分市民认为若推行生鲜鸡，鸡价可能会上涨。因为“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”的销售模式，每一个环节都会增加成本，最终这些新增的成本都将计入鸡价内，由消费者买单。此外也有市民担忧，即便未来推行生鲜鸡，一些私宰鸡仍难免会出现。到时如何监管，也是摆在相关部门面前的一道难题。
档主 如何改变饮食习惯才是关键
市民生活习惯难于改变、生鲜鸡难于销售等状况，也是阻碍广深等地遇到的同样难题。据了解，珠海市食药监局在前期的调研中获得的情况也是如此。
此前，广州军区医学营养专业委员会副主委邱小文曾表示，生鲜鸡与现宰鸡相比，虽然在冰鲜过程中会流失一些水分和蛋白质中的氨基酸，肉质因此变得较硬没有鲜味。但从营养学上来看，两者营养差别其实不大。
不过，有档主表示，鸡档卖哪种保鲜方式的鸡肉，不是档主说了算，而是市民。“即便是我们愿意卖生鲜鸡，但市民不接受，我们也没办法。”有档主表示，如何改变市民饮食习惯才是最关键的。
明年6月之前珠海必须全面实施生鲜鸡，对此有档主表示，届时将根据生意状况而定，若生意严重受影响，或将考虑改行做其它生意。
