目前墨西哥人均猪肉消费量为16公斤，而发达国家如欧洲各国人均消费量为40公斤，中国为50公斤。墨西哥年产猪肉130万吨，其中8.4万吨出口，出口猪肉中5万吨被运往亚洲，亚洲各国中中国、日本和韩国需求很大，包括猪肉和猪下水。
墨西哥《金融家报》1月12日报道，墨西哥猪肉生产者联合会将推动本国猪肉消费和猪肉出口，特别是对亚洲出口。亚洲市场对新鲜猪肉和加工猪肉都有很大需求。该联合会认为，应该增加墨西哥猪肉平均消费量。
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