环城路内限制活禽经营
张春扬介绍说，此次实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，划定莞城、东城、南城、万江4个街道环城路以内所有区域为活禽经营限制区域。
限制区域内，除保留的活禽零售市场外，所有农贸（肉菜）市场、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所禁止鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑以及其他人工饲养可供食用活禽类的经营和屠宰，并禁止在各类农贸（肉菜）市场外从事活禽经营活动。
张春扬公布了市民最关注的问题：市区哪个市场可以买到活禽？据介绍，为尊重市民购用活禽制作食物的传统习惯，方便区域市民购买活禽，根据各街道政府评估、遴选，保留的活禽零售市场是：莞城街道细村农贸综合市场、东城街道东城市场、南城街道西平综合市场、万江街道蟹地市场。
为保障供应充足，张春扬表示4个活禽零售市场内如超过5个活禽经营档口的，可保留现有经营户不变，进行升级改造；而不足5个经营档口的，可适量增加，但不超过5个。
“生鲜上市”有两种模式
东莞实施“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”将采取哪种模式？张春扬说，东莞市家禽“生鲜上市”将采用两种模式：一是由集中屠宰企业或家禽批发市场屠宰点直接配送上市，二是由家禽经营户委托集中屠宰企业或家禽批发市场屠宰点屠宰后上市。无论采取哪一种模式，都必须满足3个条件：一是活禽必须经由农业部门认定、备案的家禽集中屠宰企业或家禽批发市场屠宰点集中屠宰，产品获得检疫检验证明；二是生鲜家禽产品用冷链车或冷藏保温设备在冷链条件下，从家禽集中屠宰企业或家禽批发市场屠宰点运送到经营户门店（或档口）；三是经营户必须在冷藏条件下（0℃-4℃）销售生鲜家禽产品。
据了解，此次实施“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，东莞城区范围内共有63个农贸市场、275家经营户涉及。目前，在4个保留的活禽零售市场中，万江和莞城的2个市场已经开始动工进行改造。南城、东城的2个市场改造图纸已经拟定，待审核后有望在5月底前动工。
按照标准，升级改造后的活禽档口统一悬挂“生鲜家禽产品经营户”标识牌，面积10-15平方米，并需划分为活禽存放、售卖2个区域，存放区域要相对封闭，与消费者之间实施物理隔离。销售设施应至少配备低温销售专柜1台、冷藏存储冰柜1台。
