近年来，媒体曝光的屠宰环节“注水注胶”、屠宰加工病死猪、检验检疫失职渎职等事件，影响了肉品质量安全和消费信心，给畜牧业发展带来冲击。当前生猪屠宰企业面临“多、小、散、乱”等问题，集约化、标准化程度不高，不少传统手工屠宰或半机械化屠宰设施简陋、设备陈旧。为此，我省将鼓励和支持屠宰企业在生产工艺、设施设备、检验检疫、环境保护、病害猪无害化处理等方面开展标准化改造，不再设立小型生猪屠宰点，积极推动牛、羊、禽集中屠宰，拓展自营批发和冷链配送销售服务。扶持畜禽养殖龙头企业、大型屠宰加工企业通过参股、收购、自建等方式向上下游延伸，推行养殖场和屠宰企业挂钩，屠宰企业与超市对接，逐步实现养殖、屠宰加工、配送销售全产业链经营。推进屠宰行业品牌战略，鼓励企业发展肉品深加工，提高产品附加值。
2014年，全省未发生重大肉品质量安全事故，共监督屠宰环节无害化处理病害猪6万多头，查处各类违法案件166起，移送涉嫌犯罪案件4起。完成生猪屠宰环节“瘦肉精”专项检测104万批次，合格率100%，兽药残留检测5443批次，合格率99.9%。
