为有效开展生猪屠宰检疫检验工作，确保我市畜牧业健康发展和公共卫生安全，近日，渭南市动物卫生监督所组织召开全市生猪屠宰检疫及肉品品质检验人员培训。市畜牧兽医局副局长康义长做重要讲话，驻场检疫员、屠宰企业肉品品质检验员约70余人参会。
会议邀请陕西省畜禽屠宰加工质量管理站张俊科长、市动卫所王养会老师就屠宰企业肉品品质检验规范和管理、屠宰管理法律法规和动物疫病的临床检查技术等内容进行详细讲解，市动卫所许玉怀老师就屠宰解剖鉴别、检疫检验内容在?? 县大红门肉类加工有限公司进行了现场教学。
会议指出，按照《渭南市生猪定点屠宰厂（场）标准化创建实施方案》要求，我市屠宰管理工作成效显著，企业管理进一步规范，检疫检验人员业务能力得到极大提升，肉品质量安全得到有效保障。会议要求，各个屠宰厂（场）要继续推广质量控制体系认证、推行生猪屠宰厂（场）分级管理制度、推进全市屠宰环节放心肉工程实施，参会人员要高度重视肉品品质检验和屠宰检疫工作，在各自的岗位上做到学以致用，严格操作、严格屠宰生产程序，全面提高我市肉品检疫和检验水平。会议强调，食品安全事关社会稳定和谐大局，要进一步明确动物卫生监督机构和企业双方共同承担的责任和义务，落实生猪屠宰厂（场）是生猪产品质量安全第一责任人制度，树立产品质量安全责任意识，提高肉品检疫、检验人员的操作技能，确保肉品质量安全。
此次培训内容充实，切合屠宰操作工作实际，得到了与会人员的一致好评，进一步提升了我市屠宰企业肉品品质检验人员的操作技术和驻场检疫人员的实际业务能力，为切实保障出场肉品质量安全打下了坚实基础。
