近日，记者从多个部门了解了牛羊肉涨价的原因，饲料价格上涨、牛羊肉出栏周期长、人工以及运输成本增加是上涨的主要因素。业内专家称，牛羊肉目前的价格比猪肉高出两倍多，是一种理性回归，属于正常情况，未来牛羊肉价格仍有上涨空间。
牛羊肉一路涨 价涨三成
据国家统计局黑龙江调查队的调查数据显示，今年1月份开始，牛、羊肉价格就开始上涨。
“今年，牛羊肉价格一直在涨。”我市一家牛羊肉公司的销售大姐说，“我给各饭店、单位食堂送了10多年牛羊肉，今年是价格涨得最凶的一年。”
这位销售大姐说，今年年初时，鲜牛肉每斤17.5元，鲜羊肉在22元左右，“你看现在，超市里一斤牛肉都在35元左右，羊肉一斤也得30多元，价格几乎翻了一倍。”
国家统计局黑龙江调查队的调查数据显示，截至8月末，牛羊肉价格比去年同期分别上涨27.1%和21.4%。其中，牛肉在5月份达到上涨峰值，比去年同期上涨了33.5%，羊肉在6、7月份上涨幅度最大，上涨幅度都超过去年同期两成左右。
“今年6月，鲜羊肉的价格突破了‘30’大关，每斤售价涨到了30多元，现在也在一直涨。”18日，在我市一家中央红超市内，牛羊肉专柜的工作人员说。记者看到，在超市内，某品牌的牛肉一斤最高的卖到42元，羊肉一斤售价也超过了33元。因为牛羊肉的价格上涨，8月份拉动我省CPI总指数上涨0.2及0.1个百分点。
豆粕一年涨三成 推高肉价
国家统计局黑龙江省调查队一位负责人介绍，今年，牛、羊肉价格持续上涨的原因主要是饲料、汽油价格上涨太快，使得牛、羊肉价格持续飙升。
“今年饲料价格上涨，去年这时候豆粕一公斤才3.12元，而今年现在一公斤豆粕4.2元，仅豆粕一项来说，饲料成本就上涨了三成多。”哈尔滨畜牧局畜牧发展处处长郭成英说。同时，玉米价格也比去年同期上涨7%。
“以前，养牛羊都是放牧养殖，靠吃草生存，而现在都是‘舍饲圈养’，这就让牛羊养殖成本大幅增加。”一位牛羊养殖的业内人士说，“盖牛棚、建羊舍这都得花钱，买粮食饲料，就连牛羊吃的牧草都不是野生的了，都得到专业种植牧草的农户那里花钱买，牛羊肉价格只能随行就市，肉价上涨才能核算上养殖成本。”
哈尔滨畜牧部门的监测数据显示，我市今年牛羊肉养殖方面，人工成本比去年同期上涨20%，运输成本上涨10%，这些因素都推高了肉价。
大牲畜吃草料 安全放心
同时也有业内人士认为，牛羊肉价格走高，更主要的还是受供需关系影响。
目前，牛、羊等大牲畜饲养过程中，多数还是以草料为主，人工饲料、添加剂相对要少，从而让人感觉更加安全，因此更受消费者认可。
哈尔滨畜牧局调查显示，今年到目前为止，我市牛羊出栏数量比去年有所增加。去年，我市肉牛全年出栏109万头，今年目前出栏90万头，与去年同期相比上涨6%；去年全年，羊出栏54万头，今年目前出栏40万头，与去年同期相比上涨3.5%。与此同时，牛羊肉的销量增长却更加迅猛，尤其是羊肉，基本上以每年20%的速度递增，致使我市羊肉一半以上都是从内蒙古、新疆和新西兰等地外运来的。
“吃的人多了，价格自然会上涨。”哈尔滨畜牧局畜牧发展处处长郭成英表示。
牛羊出栏需两年 价高正常
记者采访牛羊肉销售商、养殖业内人士和畜牧局专家了解到，和生猪半年左右出栏相比，牛羊一般出栏时间都在两年左右，是生猪出栏时间的4倍左右，从养殖周期来看，牛羊肉价格比猪肉高出两倍左右属于理性回归，是正常情况。
“猪一窝可以生10多只猪仔，而牛和羊一年只产一个仔儿。牛从小牛犊到架子牛，再育肥成肉牛，最快也得两年的时间，所以牛羊肉的成本要远高于生猪。”牛羊肉公司的销售大姐说。从欧美等国家的行情来看，牛羊肉的价格也大多比猪肉贵一倍左右。
一位畜牧行业的专家称，牛羊肉价格目前属于理性回归，未来仍有上涨空降，短时间内不会出现降价行情。
