为加强禽流感防控工作，广州近期对全市禽类批发市场和农贸肉菜市场禽类交易区实行临时性休市。作为家禽养殖和消费大市，广州自2014年就在全省率先启动家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作。
据了解，广州现有备案供穗的家禽屠宰企业9家，其中2家外市企业，7家本市企业。9家企业中，主营鸡屠宰的企业6家，鸭、鹅、鸽屠宰企业各1家。各企业均拥有一条或多条日屠宰1.5万只以上的机械化家禽屠宰线，配有屠宰分割车间、冷库和专业冷藏配送设备，可通过自有冷藏车或委托物流公司实现生鲜禽肉全程冷链配送。
广州试点屠宰企业不实行总量控制，其数量由市场需求决定。符合准入条件的市内外家禽屠宰企业实行公平竞争进入广州市场。试点阶段，通过企业自主申请，市各有关部门联合实地审查，市试点工作联席会议审定，并由市农业局挂网公示的方式确定了6家试点家禽屠宰企业。
按照“质量为上、择优汰劣”和“政府统筹、社会监督”的原则，要求试点家禽屠宰企业服从政府监管，接受社会监督，凡是在试点期间违法违规操作出现重大质量投诉、质量安全事故或其他退出情形的，由市农业部门依照规定程序提请市试点工作联席会议撤销其生鲜禽肉上市试点资格。
为科学设置家禽屠宰厂（场），推动行业健康有序发展，切实提高广州禽肉生产供应和质量安全保障能力，经多次调研论证，征求相关职能部门意见，并经市政府同意，广州市农业局前期印发实施了《广州市农业局关于印发广州市家禽屠宰厂（场）设置规划和建设工作方案的通知》，拟在全市设置规划家禽屠宰厂（场）9家（白云区3家、花都区2家、黄埔区1家、番禺区1家、从化区1家、增城区1家）。目前，家禽屠宰厂（场）设置规划和建设工作正在逐步推进中。
