昨天，市民张大妈在双桥集贸市场割了2斤猪肉，小刀手给了她一张带有追溯码的小票。她拿着小票在市场的终端上一刷，猪肉从哪里来，是哪个屠宰场屠宰的，甚至猪生前吃的是什么饲料都一目了然。记者昨从市商务局生猪办获悉，目前“放心肉”可追溯系统已覆盖我市5家屠宰场、18家农贸市场、12家大型超市、5个团体单位，为市民餐桌上了一把“安全锁”。
全市300多台
特殊电子秤“上岗”
今年10月1日，解放桥农贸市场，张师傅批发猪肉296斤，实际销售猪肉296斤。以上这组数据，是记者昨天在市商务局生猪办“放心肉”可追溯系统上看到的。此外，猪肉的实时销售价格、销售情况，在追溯系统上都一览无遗。
据生猪办负责人李国斌介绍，追溯系统一个重要环节就是农贸市场上小刀手的电子秤，别看它们和普通秤一样，其实都是经过特殊处理的。电子秤上都连着一根网线，小刀手在过秤时，猪肉的价格、重量等情况都会同步传输到“放心肉”可追溯系统中。“目前，全市已经有300多个小刀手配备了这种特殊电子秤。”
记者了解到，扬州与南京、无锡、徐州、常州、苏州、南通、连云港(601008,股吧)是江苏省首批猪肉安全追溯系统试点城市，扬州市民是江苏省首批受惠这种特殊电子秤的。
“以前市民买肉都担心"小刀手"短斤少两，现在不用担心了，这种电子秤是经过特制的，小刀手批发了多少肉，卖了多少肉，都一清二楚，一旦出现买卖不等的情况，监管部门在第一时间就能发现。”李国斌说。
可追溯系统
可控疾病抑肉价
生猪进场检验、宰前停食静养、同步检疫检验、无害化处理、肉品出厂，只要轻轻点击相应的词条，电脑的监控上就会出现相应画面。记者了解到，这也是“放心肉”可追溯系统的另一个核心环节实时监控系统。
通过这一监控系统，就能将生猪屠宰的各个环节纳入到监管部门的掌控之中。“生猪屠宰都在夜间，以前执法人员时常要一夜突击检查好多次，现在只要通过监控系统，屠宰场的所有情况都了然于心。”李国斌说。
目前，“放心肉”可追溯系统已覆盖我市5家屠宰场、18家农贸市场、12家大型超市、5个团体单位，为市民餐桌上了一把“安全锁”。李国斌表示，“除了保证猪肉安全，当食源性疾病暴发时，通过"可追溯系统"还能快速反应，追本溯源，有效地控制病源食品的流通和追踪找回，从而将损失降到最低。”
“放心肉”可追溯系统还能平抑肉价，因为其能实时反映肉价变化，肉价过高时，监控人员能及时发现，并启动生猪活体储备，通过调节猪肉存量控制肉价。
实习生 刘冰洁 见习记者 陈高君
“放心肉”追溯系统覆盖单位
5家屠宰场 扬州绿源食品有限公司、扬州祥泰食品有限公司、扬州宜康食品有限公司、城北屠宰场、扬州平山屠宰场
18家农贸市场 石塔农贸市场、萃园农贸市场、美琪农贸市场、彩衣街农贸市场、解放桥农贸市场、凤凰农贸市场、双桥农贸市场、金鑫农贸市场、念香苑农贸市场、四季园农贸市场、兰苑农贸市场、江阳农贸市场、宝塔农贸市场、荷花池农贸市场、裴庄农贸市场、山水锦城农贸市场、新城花园农贸市场、文昌生活广场
12家大型超市 大润发超市广陵店、欧尚超市、苏果超市跃进店、世纪联华国庆店、世纪联华万马滨河城店、农工商超市、沃尔玛超市、大润发超市邗江店、世纪联华京华城店、华润苏果友谊店、大润发北店、乐天玛特
5个团体单位 苏北人民医院、扬州大学、扬州市第一人民医院、扬州中学、扬大附中
