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-30℃冻肉如何加工成肉馅

2021-10-13      丹牛北京    
 
内容摘要:鲜肉可以用大多数的绞肉机加工成肉馅,但一定受筋膜绞不断的困扰!
  1.鲜肉可以用大多数的绞肉机加工成肉馅,但一定受筋膜绞不断的困扰!
  2.冻肉-3℃可以用一部分的绞肉机加工成肉馅,但也会有筋膜绞不断的问题!
  3.冻肉-8℃可以用极少一部分的绞肉机加工成肉馅,但不仅难度大,而且断筋不完全!
  4.冻肉-18℃只有屈指可数的绞肉机能够加工!
  5.冻肉-30℃能不能加工成肉馅?
  6.冻牛肉(牛腩)能不能加工成肉馅?
  以上问题,对于丹牛北京都有解决方案。
 
  丹牛北京的产品:
  ① 设计科学,
  ② 肉馅温升小,
  ③ 外形漂亮美观,
  ④ 鲜肉有双面刃刀,
  ⑤ 冻肉有冻肉刀具
  ⑥ 可配去筋膜专用切割组件
  ⑦ 有可直接加工超低温-18℃/-30℃的仿手工剁馅的肉粒机加工设备,加工后为散状,复冻不结块,表面是不规则的肉颗粒。
  ⑧ 超低温-18℃/-30℃的冻肉,包括筋膜非常厚实的牛腩,都可以加工成肉馅,断筋效果非常好,肉馅中看不到筋膜的存在。
图示为超低温-18℃/-30℃的冻肉加工成肉馅的工艺,单人可以操作,上料、出料两不误,每小产量200-500公斤。
  图示设备的优势在于:
  ① 超低温冻肉加工不需要缓冻库(省厂地省投资省电费省人工省时间)。
  ② 食品更加卫生,减少细菌滋生。
  ③ 不需要前期对食材的预处理(比如去筋膜过程,单独的去筋膜设备费用也非常高)
有需要订购的请联系我们
 
 
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