作为烹饪中常用的一种辅助原料，金锣高汤选取检验合格的新鲜原料骨，经过清洗、破碎、蒸煮、分离、浓缩、调配、高温杀菌、灌装、检验、入库这十大工序，以及贯穿全程的国际上先进的加工工艺，最终成为人们熟悉的纯天然佐味佳品。金锣集团为了保证产品质量，倡导了鲜明的质量理念，制定了严格的监控措施。对质量的严格监控贯穿了整个生产的过程。
数据显示，目前仅金锣集团总部一处养殖基地便搭乘了200多家优质农户。放眼全国，凭借已形成一定规模的源头供应，金锣集团现在已达到年屠宰加工生猪2000万头、年产肉及肉制品300万吨的生产水准。2012年上半年由于猪肉消费力下降等原因，猪价持续下滑，而金锣集团推出的“五统一”一条龙服务，在保证自身产能需要的基础上，让体系内的农户们有充分准备来应对今年猪肉价格跌跌不休的局面，可谓开创了共赢的大好局面。临沂半程镇的一位养猪大户是这一模式的受益者。他说：“有了大公司的帮助，咱们养猪的条件比以前好多了，猪儿也比以前更健康，咱们养猪的劲头越来越浓.虽然今年的猪肉价格有所下降，但由于早就跟金锣签订了养殖合同，可以说，猪肉价格下跌并没给我造成任何损失，相反，相比去年，咱们的收入还有不少提升呢”。
在整个参观过程中，无论工作人员，还是记者都全副武装。据了解，从生猪进厂到屠宰再到深加工的整个过程中，金锣所有产品都需要在屠宰前、屠宰中、屠宰后分别进行三轮检疫检验。当然，实际操作起来这三道大关还是远远不够的。负责生鲜品部门的人员介绍说：“事实上，除了设备和技术的检验外，金锣集团还会安排专业人员进行补充检查，并为此专门建立了质检员制度。一头经过重重安检的生猪屠宰后，可以分割成二百多块规格不同的成品，而每个产品都会有一个专门的质检员负责跟进。这样算下来，跟进生猪分割的质检员队伍就能达到二百多人的规模。正是这些质检员的‘望闻问切’为每一个产品的安全上了‘双保险’。”
近来，金锣肉粒多品牌的大胆突破，签约 “时尚女皇”姚晨做代言。当姚晨手握肉粒多的海报搭载公交车身穿梭时，火腿肠也“潮”了一把。当记者问到相关问题时，金锣集团品牌负责人表示，“跨界”代表一种新锐的生活态度，这与金锣不断创新的发展理念是相同的。
