猪肉价格保持高位运行数月后快速降温。近一周，根据太原市价格监测认定中心数据分析：太原猪肉价格降幅达到5.62%。
太原市价格监测认定中心的数据显示：12月13日，太原猪肉（精瘦肉）的超市平均价格是26.45元/斤，集贸市场平均价格为18元/斤，市场均价为22.23元/斤。从12月14日开始，价格下行，超市价格降到24.45元/斤，集贸市场为17.75元/斤，市场均价为21.1元/斤。截至12月19日的数据，超市价格降到24.45元/斤，集贸市场为17.5元/斤，市场均价为20.98元/斤。
不仅太原如此，全国猪肉市场均呈下行趋势。农业农村部12月20日14时的最新消息显示：前一天，全国农产品批发市场猪肉平均价28元/公斤，环比下降2.2%。
分析人士表示，猪肉价格下行首先是前期养殖场压栏大猪比较多，都集中到年底销售，造成市场供大于求，价格下滑，大猪出尽，中小养殖户继续恐慌性抛售，规模化养殖场加大出栏量，市场供大于求更进一步加剧，价格反弹乏力。然而，在出栏量增长的同时，消费未增长，且半年来猪肉价格高影响了消费者消费情绪。正当居民消费有上升时，又遭遇了疫情影响，消费者流动性差、消费降低，餐饮业生意低迷，城乡居民猪肉消费又降到最低点。消费不景气拉下了生猪价格，短期内猪肉消费不会有回升，且在元旦前仍会下行。猪肉中间销售环节、物流环节都将低迷，生猪出栏难度加大，只能是“有价无市”。
根据国家发改委公开发布的消息称，针对近期国内生猪价格过快下跌等情况，近日国家发展改革委价格司组织召开视频会议，听取业内专家和部分市场机构意见，研究做好市场保供稳价工作。专家指出，近期生猪价格出现过快下跌，主要是受猪肉消费较往年偏弱、年底生猪供应增加等因素影响。
专家表示，当前国内生猪产能处于总体合理区间、不存在产能过剩情况，市场消费偏弱是暂时的，养殖户无需过度担忧。专家建议，养殖户合理安排生产经营节奏、不恐慌性出栏，保持生猪产能基本稳定；猪肉加工企业适当增加商业库存，扩大市场需求，共同促进生猪市场平稳运行。
