1.具有连续真空功能。可以选择真空滚揉（固定真空度）和呼吸滚揉（真空常压交替变化）两种工况；配备数显真空表实时显示滚揉桶的真空度。
采用呼吸滚揉功能可以有效缩短滚揉时间、提高滚揉效率。
数显式真空表方便随时掌握真空状况。
2.采用变频器无级调速，速度范围2-12 rpm（可以选择1-4 rpm低速功能，部分机型有双速功能选择。）
可以选择最优化的加工工艺，提高生产效率；
节约能耗；
启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。
选择低速功能适应多种滚揉易变形产品，特别是禽类和鱼产品。
3.完善的加料和卸料解决方案。
可以根据不同的产品特点选择真空吸料或者另配的翻转装料机装料。
真空吸料口可兼作辅料添加口。
滚揉桶反转自动出料。
4.采用PLC和人机界面控制。
长期验证高可靠性的控制系统，充分考虑了操作、监控方便直观；良好的耐水防潮性能。
工作循环模式：正转滚揉-暂停-反转滚揉-暂停
5.高标准的卫生设计。
整机采用SUS304优质不锈钢材料；
滚揉桶内部精细抛光，滚揉桶腹部有清洗口，能使滚揉筒内彻底清洗。
6.采用水环真空泵，配置真空管路过滤器，选用高品质真空传感器，提高真空系统的可靠性。
7.可选的“V型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。
二、选配功能件。
1.RRC-500吸料车
容量500L，可移动，通过真空管和滚揉桶连接。可以加快吸料效率，特别对较大肉块或含水很低的肉馅非常有效。可以选用翻转装料机装料。
2.移动式翻转装料机
用于特别大块牛肉或者禽类产品、水产类产品等不适宜进行真空吸料的原料，进行装料操作。可以直接配合标准200L肉车。
