亚洲的鸡肉制品市场有一些非常细致的需求，要满足这些需求，通常需要由熟练工人来完成传统手工分割。然而，面对当下产量快速增长和人力短缺的情况，手工分割已经不再是最佳的选择。Marel在ACM-NT分割线上的全新的模块--HY切脖单元与HPP翅中分割单元，成功地模拟了传统手工分割所需的手/刀运动。
在中国和亚洲市场，鸡翅中是一种优质的最终产品，其价值远高于鸡胸肉。想要实现完美的翅中分割，翅根与翅中间的鸡皮合理分配至关重要，这样既可以呈现正确的产品外观，也可以获得最高的出成。关节切割需要满足中国市场的需求：具有出色的皮肤覆盖、完整的表皮，并且无关节软骨损伤。
满足独特分割需求
由于翅中关节是一个非常复杂的结构，骨骼形状不规则，简单的直线切割无法达到所需的效果，因此，自动切割的设计应当考虑到一系列精确且一致的动作。Marel家禽加工技术专家Paul Arnts表示：“为了确保在切割翅中关节时保留适量的皮肤，我们的新型HPP翅中分割单元配备了专用的预切刀组。它可以模拟熟练工人的手工切割，呈现出卓越的外观和产品出成。
“完美的中式鸡翅分割”
“捕捉”骨关节
每个进入模块的鸡翅都会立即被与其对应的“主动传送单元”抓住，再被推向刀座。鸡翅到达最佳位置后，模块会自动“感知”适配骨关节的部位，从而使得HPP翅中分割单元对鸡翅的重量或形状具有更好的自适应能力。静态切刀在关节的正确位置，精准地进行稳定一致的解剖式切割。
适应不同地区的需求差异
Paul Arnts 表示：“带到翅中上的额外鸡皮，实际上是从翅根上获取的。”在亚洲，因为翅中的价值很高，所以市场可以接受皮肤覆盖较少的翅根产品。但在世界其它地方，这样的产品却并不被接受。面对其它市场的不同需求，客户可以选择无预刀组的HPP翅中分割单元，从而实现符合当地市场需求的，翅中与翅根的高质量关节分割。
HY切脖单元：实现干净的长颈切割
在中国和亚洲市场，鸡脖也是一种高价值产品。它有多种不同的食用方式：可以做串烧，也可以作为零食、街头小吃或菜肴的一部分。在分割加工环节中，需要注意保留完整的鸡脖，确保其尽可能长，而又不损伤有价值的胸肉和胸皮，同时避免残留的嗉囊皮或脂肪对鸡胸产品的污染。
鸡脖切割拾取
在掏脏的过程中，鸡脖内的气管和食道已经被去除。分割过程，鸡脖是作为产品来进行切割拾取的。Marel的HY切脖单元实现了最佳的鸡脖出成，并提高了胸皮质量，甚至可以改善鸡翅的分割质量。更重要的是，它在完成这一切的同时也节省了劳动力，在后序的胸肉剔骨生产线上，不再需要额外的工人手动去除残留的嗉囊皮或脂肪。
高效的切割过程
产品导向器在鸡脖进入切割装置之前就对其进行定位，并将鸡翅弯曲以防止其被误切。得益于巧妙的拉动传输机构，HY切脖单元可以非常有效、仔细、整齐地在正确的位置对鸡脖进行切割，使鸡脖尽可能长。模块采用“温柔的”弹簧加载链条，可以适应更为宽泛的鸡只重量大小。最后旋转刀片将鸡脖与鸡体切割分离。
鸡脖长度和胸皮
Marel新型切脖技术，相较于传统切脖方式，可以增加约30mm[1.2英寸]的鸡脖长度出成，供客户依照自己的市场需求进行调整选择。同时，长度并非唯一考虑因素，切脖单元还需要在鸡脖出成（长至肩胛骨）和胸皮质量之间求得平衡。Marel HY切脖单元为客户提供了根据他们的市场需求进行调整设置的机会。
“最佳的鸡脖切割工艺”
